Comment tailler un suprême d’orange ?

Cette semaine, on vous dit tout sur la technique issue de la recette « Grande raviole de carottes fumées, parfum d’orange et ricotta par Sandyan de Yannick Delpech ». Parce que le dressage façon double étoilé ne s’improvise pas, Margot s’est attelée à la découpe du suprême.

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