Brownies de frijol veganos

Edith Soria
Jul 25, 2017 · 4 min read

Ahora que llevo una dieta a base de plantas y estoy aprendiendo a sustituir ingredientes en las recetas que me encantan, quiero compartirlas contigo!

Hace alrededor de 2 años me compartieron esta receta, sin embargo a pesar de que me encantó, no volví a prepararla sino hasta hace 1 mes. El motivo? Algunos ingredientes eran gourmet y yo simplemente no quería invertir en comprarlos para preparar un BROWNIE DE FRIJOL.

Si nunca has probado este tipo de brownies, (tal vez al igual que yo hace 2 años), te rehusas a imaginar el sabor del frijol y el chocolate juntos, y menos como un brownie! Yo pensaba igual, sin embargo la curiosidad me llevó a probarlos y ahora lo agradezco mas que nunca.

Sin secretos, comida real para seres humanos reales! Además de que estos brownies son irresistibles, los preparas con tan sólo 6 ingredientes!. Te aseguro que si los haces parte de tu rutina semanal, te vas a encontrar con grandes beneficios para tu salud, ya que cada uno de los 6 ingredientes que necesitas podría ser considerado un SUPERFOOD!

@NaturalEdith

Como su nombre lo indica, estos brownies son a base de frijol negro, fuente de proteína, fibra, hierro y energía, ademas de ser bajos en grasas y azucares. Su segundo ingrediente más importante (aunque podría ser el primero) es el cacao, ya que al ser utilizado en su forma natural, aporta beneficios muy similares a los del frijol. Los otros 4 ingredientes los podrás identificar fácilmente al ver la receta!

Esta es una receta divertida y muy versátil y por eso es que abajo en la receta, podrás encontrar opciones para sustituir 5 de los 6 ingredientes que necesitas para prepararlos (Podrías sustituir el frijol también, sin embargo le tendríamos que cambiar el nombre!).

Brownies de frijol veganos

De sólo 6 ingredientes

Tiempo de preparación: 15 minutos (Horneado: 20 min)

Rinde para: 6 brownies (100g c/u)

Ingredientes:

  • 260 g (1 1/2 tazas) de frijol negro cocido (si es enlatado, el sabor puede variar)
  • 90 g (60 ml o 1/4 de taza) de miel de agave (puedes sustituir por tu endulzante favorito como stevia, azúcar, piloncillo, etc.)
  • 50 g (1/2 taza) de cacao (puedes sustituir por cocoa)
  • 60 ml (4 cdas) de aceite vegetal (de oliva, coco, etc.)
  • 28 g (2 cdas) de chía hidratada en 1/2 taza de agua
  • 1 pza plátano
  • * Puedes agregar almendras, nueces o semillas a tu gusto si lo prefieres*

Procedimiento:

  1. Precalienta tu horno a 180 grados C.
  2. Limpia, lava y coce los frijoles con agua natural. (Si los compras en lata, puedes saltarte este paso).
  3. Una vez que los frijoles están cocidos, colócalos en un colador al “chorro de agua” hasta que los frijoles queden limpios y el agua que pase por el colador no tenga el color negro de los frijoles.
  4. Coloca en tu licuadora la chía (previamente hidratada), el plátano, la miel y el aceite, licúa hasta que se hayan mezclado bien los ingredientes y agrega los frijoles ya limpios.
  5. Coloca en un recipiente la cocoa y la mezcla que licuaste y mezcla de manera envolvente hasta obtener una masa de consistencia espesa y sin grumos (Si eliges agregar algún tipo de semillas, nueces o almendras, agrégalos en este paso).
  6. Engrasa las paredes de un molde (de preferencia cuadrado) con un poco de aceite de tu preferencia.
  7. Agrega poco a poco la mezcla y deja lisa la superficie de la mezcla, cuidando que todos los lados queden nivelados.
  8. Hornea la mezcla por 20 min a 180 grados C (si el centro del brownie no se siente firme en este momento, deja hornear de 5–10 minutos más).
  9. Retira del horno y deja enfriar por al menos 10 minutos, corta el brownie en 6 rectángulos iguales y disfruta frío. Almacena en el refrigerador en un recipiente tapado.

Información nutrimental

*Basado en la receta original antes mencionada

Espero que los disfrutes y prepares tanto como yo, resultan simplemente irresistibles!

Edith Soria

Written by

www.instagram.com/naturaledith/

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