Их кухня. Необычные блюда со всего мира
Приезжая в страну, хочется полностью прочувствовать местную жизнь, и один из элементов этого пазла — местная кухня. Не всегда блюда выглядят или пахнут аппетитно, но попробовав их — хочется съесть как можно больше, забрать с собой на родину, угостить ими каждого, кто ещё не. Сладкие колбаски из Сингапура, пиво с колой в Германии, сырое мясо в Чехии, “самовар” в Китае — блогеры, живущие в разных странах, рассказали о самых необычных блюдах, которыми наслаждаются местные и которых пугаются туристы.
Австрия
Ярик, автор канала @austriakanal
В австрийских супермаркетах можно увидеть пластиковые килограммовые боксы с вареной нарезанной картошкой с луком, залитой какой-то мутью. Это — картофельный салат. Довольно популярный холодный гарнир, который на вид не очень, а на вкус вполне себе. На выбор несколько заправок. Самая популярная и вкусная — уксус с маслом, но еще картошка может плавать в майонезе или йогурте.
Маша, автор канала @viennastories
Одним из блюд, о которых вы узнаете, как только поедете кататься на лыжах — это Käsespätzle. Выглядит странно, но оно очень калорийное и вкусное — идеально после целого дня каталок. В блюде только специальные мини-макарошки, много-много сыра и лук (он или добавляется в само блюдо, или уже только в жареном виде посыпается сверху).
Бали
Вероника, автор канала @pastilanabali
Типично балийский фруктовый салат Rujak (руджак) готовится легко: незрелое манго, ананас, огурцы и дайкон режутся рифленым ножом на тонкие пластинки и перемешиваются. Состав вроде бы не очень фруктовый, но это только на европейский взгляд. В местной же кухне фруктами считается все, что можно есть без термообработки. Главное — это заправка. В ней причудливым образом смешались кислый тамаринд, пара острейших перчиков, коричневый сахар и вонючая соленая креветочная паста. Вот этим всем заливается салат, а в качестве топпинга можно посыпать мелко поломанной лапшой быстрого приготовления.
Великобритания
Анастасия, автор канала @lifeinengland
Английский завтрак. Если заметили, то в отелях бывает выбор: continental or full English breakfast. После первого, континентального, вас ждут в ресторане на обед и ужин, после второго — можно приходить только на следующий день. Потому как поджаренный бекон, яичница-глазунья, сосиски, тосты, грибы, бобы в томате, помидоры и hash browns, то бишь почти драники, и все это в одном блюде насытят вас на долгие часы. Поначалу кажется что это жуткое сочетание или ты не встаешь из-за стола попробовав все, а потом ищешь отели с full English и хоть раз в месяц начинаешь утро вот так.
Германия
Алина, соавтор канала @berlinnollendorfplatz
Вещь, которая поражает в самое сердце, когда в первый раз слышишь о ней — два “традиционных” немецких напитка Diesel и Radler. Первый — пиво, смешанное с колой, второй — со спрайтом. Поначалу нам казалось, что подобные коктейли, если и не богохульство, то по крайней мере перевод продукта, но со временем природное любопытство победило, и мы решили их попробовать. В первый раз поморщились, во второй раз хорошо пошло в жару, с третьего уже стали задумываться о том, как интересно пивная горечь оттеняется кокакольной сладостью или цитрусовой кислинкой. До конца на них так и не перешли, но иногда нет-нет да и возьмем бутылочку “лимонной гадости” на вечерок.
Испания
Луна, автор @barcelunatrip
Испанцы в основном питаются по правилам классической сбалансированной диеты. Если, конечно, забыть, сколько они едят самого белого хлеба и пьют самого красного вина, их рацион можно считать идеальным. Но есть, конечно, блюда, которые шокируют неопытного путешественника или вот только что понаехавшего в королевство жителя, решившего покататься по глубинке моей новой страны.
В силу того, что пишу этот текст из Мадрида, хочу отметить самое отвратительное из местных — Callos a la madrileña. Это не что иное, как свиные потроха, его же лицо, с добавлением чёрной кровяной колбаски. Советуют употреблять это руками, макать в него хлеб, облизать тарелку. При виде коронного блюда столицы, оформленного то ли как суп, то ли хашлама, у меня теряется аппетит и хочется скорей домой — в Барселону.
Маргарита, автор канала @Sealqueenshop
Как-то в обычной кафешке для местных мы искали что бы взять в качестве вкусняшек к вину. Нам предложили взять традиционную местную закуску. Мы не стали уточнять что это, просто решили попробовать. В Андалусии любят есть запеченый баклажан, порезанный на тонкие ломтики, который сверху поливают темным мёдом. Мёд на вкус не похож на наш, в него как будто еще добавляют сахар. Вкусовое сочетание необычное, но нам понравилось, в итоге даже готовила это блюдо потом дома.
Китай
Алекс, автор канала @zhongisrussianf
Было сложно выбрать одну странную еду в китайской кухне, потому что какой-то единой китайской кухни не существует: есть восемь главных кухонь, куча всяких локальных и в каждой есть что-то странное. Не будем говорить от «чайном яйце», кузнечиках, вонючем тофу, поросячьих копытах и куриных лапках (да и вообще привычки есть птиц целиком: с глазами, клювом и мозгами). Найдём что-то, точно объединяющее всех китайцев: любовь к хот-поту, или «китайскому самовару».
Обычно хот-пот едят на ужин, большой компанией. Люди собираются вокруг стола с подогревающимся котлом в центре. Котёл может быть разделён на несколько секторов, куда заливаются разные супы — в меню обычно минимум 5–7 вариантов. Потом начинают нести еду. Это может быть буквально всё, что угодно: начиная от разных видов лапши, мяса, митболов, морепродуктов, грибов, продолжая всевозможными овощами (штук десять вариантов зелени, огурцы, морковь, картошка) и заканчивая тофу (куда уж без него), сладкими дамплингами и рисовыми лепешками. Это всё по очереди кидают в суп, вытаскивают, макают в соус (делать который, кстати, тоже отдельный квест: на отдельном стенде стоят куча соусов и приправ, и надо мешать из них свой), кушают, хвалятся своими кулинарными способностями и громко-громко болтают. В общем, предоставлю слово Chua Lam, чуваку из Гонконга, повару и автору книг рецептов, известному как «Бог Еды»:
— [Хого — это когда] вы тупо режете еду и кидаете её в суп. Каким образом это вкусно?
Он просто не врубается.
Перу
Марина, автор канала @peru_travel
Самым странным кулинарным открытием в первый мой приезд в Перу стал КУЙ — знаменитый деликатес из горной части страны. Его, как главное и самое дорогое блюдо, предлагают практически во всех аутентичных ресторанах Куско. А в Священной долине инков есть целая деревня, которая будет встречать и провожать вас на пути, размахивая куями. Хотите попробовать? Встречайте зажаренную в печи….. морскую свинку. Обычно ее подают целиком с когтями и зубками. Но мне, наверное, в мой первый и последний раз повезло, её мне подали кусочком.
Многим мясо морской свинки по душе. Плюс говорят, что оно диетическое, содержит легко перевариваемые белки и много минералов (в том числе фосфор и железо).
Сингапур
Василиса, автор канала @lion_fish
Во времена, когда меня тянуло домой, мне сильно захотелось колбасы. В магазине я выискивала полки с мясным и наткнулась на тонкие колбаски “Red Wine Sausages”, которые выглядели как хорошее салями. Каково же было мое разочарование, когда эта красивая колбаса — оказалось сладкой… Вот такие вот сингапурские сосиски из свинины с сахаром. По мне, так странно, а сингапурцы их очень любят.
Словакия
Sergi Listra, автор канала @slvsk
Да простят меня местные жители, но если вы едете в Словакию в поисках кулинарных изысков, то это зря. Еда максимально простая и во многом даже скучная. Вообще вся словацкая кухня в основном — это микс из соседних кухонь Австрии, Польши и Венгрии. Но среди даже этого “разнообразия”, есть на первый взгляд странные блюда, но при этом очень и очень неплохие.
Возьмем традиционное словацкое блюдо — брынзовые галушки с беконом. На вид странное месиво, но поверьте, что эти галушки из картофельной муки очень вкусные. Внимание, словаки очень любят лук! Когда я заказал это блюдо в первый раз, то мне принесли сковороду галушек напополам с жареным луком. К галушкам можете взять копченый или овечий сыр, тоже национальная гордость словаков.
Чехия
Катя, автор канала @inspirationbykate
На чешских ярмарках в продаже можно увидеть Oštiepok (оштьопок). Это традиционный копченый овечий молочный сыр. Рецепт и название пришло из Словакии, по вкусу напоминает немного колбасного собрата из России. На ярмарках сыр поджаривают на гриле (он не плавится и приобретает специфический вкус), добавляют к нему брусничный соус и подают на ржаном хлебе. В итоге получается достаточно интересное сочетание сладкого и соленого, холодного (соус) и горячего (сыр).
Надя, автор канала @livecz
У чехов есть свой национальный деликатес — Tatarák (татарак), известный ещё по названию тартар. Это сырой говяжий фарш, украшенный желтком (чаще перепелиным), в классическом варианте подается он с большим количеством разнообразных специй, горчицей, кетчупом, мелко порубленным луком и дольками чеснока. Перед употреблением можно перемешать мясо со специями по собственному вкусу и намазать на кусочки поджаренного в масле хлеба, которые называются topinky (топинки). В некоторых заведениях татарак могут сразу принести замешанным и уже намазанным на топинки. Боятся сырого мяса не стоит — в чешских ресторанах для приготовления этого блюда используют только свежее мясо.
