Creo que de Copay a electrum funciona pero no de electrum a Copay.. es decir si la creaste en Copay podes luego leerla en ambas

Respecto de barrer claves privadas es porque si tenes una paper wallet podes leer el saldo y pasártelo a tu billetera electrum en una nueva dirección vaciando/barriendo el saldo de la dirección original