紅樓夢文學點心 X 插畫 — 下

Naichi Liu
Sep 3, 2018 · 2 min read

參考紅樓文本資料與傳統食譜,再加上一點點對貴族甜點的幻想

參考的是牡丹酥/荷花酥/蓮花酥/百花糕

《紅樓夢》裡第四十一回出現的牡丹花漾小面果

食材:麵粉、蛋、糖、豬油、豆沙、蓮蓉
口感:咬下去熱酥,清香甜美充斥滿口

紅樓夢中是碗裝拿匙吃,但延禧攻略中同個名稱的甜點是糕餅狀

《紅樓夢》裡第十九回出現的糖蒸酥酪

食材:牛奶,冰糖,酒釀
口感:瑩潤如脂,入口甘沁,冷香繞舌,融澈心脾

從傳統食譜中多加了內餡,口感層次更豐富

《紅樓夢》裡第三十九回出現的菱粉糕

食材:菱角、糯米粉三分、洋糖、印糕蒸
口感:菱角淡淡清香,香甜軟滑

《紅樓夢》裡第三十九回出現的雞油捲兒

食材:麵粉、雞油、細蔥花、雞肉、細鹽
口感:味美香脆,酥香濃郁

畫這最累的是畫餐具= =

《紅樓夢》裡第五十三回出現的合歡宴:屠蘇酒、合歡湯、吉祥果、如意糕

食材:屠蘇酒、合歡湯、吉祥果、如意糕
口感:宴會上吃開心

參考資料:

日頭條周老師美食教室風中彩虹的博客百度百科華人百科

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