מאחורי הסינר

אני בשלן מצוין עם הוכחות ונהנה לעשות את זה גם בעבודה וגם בבית

למרות גילי הצעיר יחסית אני מגדיר את עצמי כשמישהו שצבר תקופת ניסיון במטבח בכל מיני סגנונות של תפריטים, כאשר תפריט הגורמה הוא התפריט שנראה לי הכי מעניין . למרות גודל המנות שאולי לחלק הוא לא מספק, מבחינתי, כמו שאני רואה את זה,כשבוחנים איכות וטעם, לא מדובר בכמות בכלל אלא במרקם ובטעם. כמובן שגם לדרך שבה האוכל מוגש יש חלק משמעותי בהנאה ממנו ולכן ההשקעה בזה היא בהתאם.

יש לי חלומות גדולים בתחום ואפילו שקלתי להגיש מועמדות למאסטר שף אבל מבחינתי אני רק בתחילת הדרך במובן מסוים ויש לי עוד הרבה מה ללמוד. בתחום הזה ובכלל אני מאמין שתמיד לומדים יותר ויותר בין אם זה בלימודים מקצועיים וסדנות כי הטכניקות משתפרות והחיים במטבח הופכים ליותר ויותר מתקדמים טכנולוגית כך שיש יותר זמן להשקיע בפעולות ידניות ומה שניתן לבצע מכאנית, משאירים למכשור המתקדם.