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ボルシチ

ビーツ手に入らなさ過ぎ問題。

今回ボルシチを作るにあたって苦労したのは間違いなくビーツを入手することでした。近所のスーパーをいくつか回ったんですがどこも置いていない。

でもボルシチの赤みはビーツによるものだから使わないわけには……トマトでも代用できるみたいだけど初回だからちゃんと使いたいし……。

やむをえずGoogle先生に頼ってみたところカルディで缶詰のビーツが売ってるらしいという情報を得たので早速最寄りのカルディに車を走らせました。見つかってよかった……。

牛スネ肉を使っているのでビーフスープストックになるのかな。ダシを取った後のスネ肉はほぐして具材になっています。

味の方は単体だと野菜スープって感じなんだけれどサワークリーム。こいつが溶け込むことで味がガラッと変わりました。酸味が加わりつつマイルドになってスープの旨さレベルが一気に上がりよる。なるほど……欠かせないんだなサワークリーム。