Как поднять продажи в небольшом кафе

Dias Nurgozhin
Aug 29, 2017 · 3 min read

У моего друга было небольшое кафе. Когда он меня пригласил помочь ему с маркетингом, ситуация была плачевная. Бизнес был в минусе, еле хватало денег закрывать аренду, на закуп, долги перед сотрудниками. Себе конечно ничего не зарабатывал последние полгода.

Он не хотел закрывать кафе, но и не знал как увеличить продажи. Начал как обычно я с анализа систем продаж и маркетинга. Надо было предпринимать быстрые и эффективные действия.

Если забежать вперед, то буквально за 2 месяца мы подняли продажи в 4 раза, что позволило вовремя выплачивать аренду, закрыть долги перед сотрудниками и получать уже свою прибыль.

Но я его предупредил, что если он хочет получить быстрое увеличение продаж, то нужны деньги, поэтому он занял деньги у знакомого и понеслась.

Что было сделано:

1) Провели “живой” конкурентный анализ, т.е. проехались по ближайшим конкурентам, посидели там, поели, спрашивали разные вопросы по сервису, о продажах, маркетинге, где-то нам даже показали кухню. Так мы поняли все плюсы и минусы конкурентов. Надо не повторять минусов и копировать плюсы и улучшать их :)

2) Разработал одностраничный сайт, по всем правилам интернет-маркетинга

3) Создал страницы в соц.сетях

4) Привел в порядок финансовый учет, а то был нереальный бардак, воровали, он сам вытаскивал деньги и не записывал.

5) Составил правильный график у сотрудников

6) Поменяли расстановку мебели так, чтобы было удобнее находится в помещении

7) Запустили таргетированную рекламу, продвигались платными публикациями в больших пабликах

8) Провели конкурсы

9) Сделали 2 ивента

10) Закупили брендированную форму

11) Начали собирать обратную связь от клиентов (разработали специальную анкету)

12) Внедрили в комбо-меню (увеличили средний чек)

13) Пересмотрели ценовую политику

И это мы сделали за месяц. Он просто был шокирован какая у него была продуктивность и эффективность. Мы работали с 9 утра до 9 утра.

На самом деле он многое знал, что мы сделали, но не делал почему-то. А вот почему? Многие руководители попадают в такие ситуации и у каждого свой ответ. Главное надо просто посмотреть на ситуацию со стороны и начать действовать. Моему другу нужен был “золотой пендель” и он его получил. Соответственно сразу бизнес начал расти.

Вывод такой: если что-то идет не так в вашем бизнесе (я говорю о продажах и маркетинге), то пригласите кого-то со стороны (желательно знакомого специалиста по маркетингу), чтобы он вам дал реальную оценку ситуации. Дальше пропишите план действий, которые по вашему мнению приведут к увеличению продаж, потому что в основном, руководители многое знают. Сейчас информация доступна в интернете 24/7 читай и внедряй.

Вот такая мини-история для вас. Не могу раскрыть цифры и имена, знакомый попросил не озвучивать.

Надеюсь вам данный кейс как-то поможет.

)

Dias Nurgozhin
Welcome to a place where words matter. On Medium, smart voices and original ideas take center stage - with no ads in sight. Watch
Follow all the topics you care about, and we’ll deliver the best stories for you to your homepage and inbox. Explore
Get unlimited access to the best stories on Medium — and support writers while you’re at it. Just $5/month. Upgrade