Как поднять продажи в небольшом кафе

У моего друга было небольшое кафе. Когда он меня пригласил помочь ему с маркетингом, ситуация была плачевная. Бизнес был в минусе, еле хватало денег закрывать аренду, на закуп, долги перед сотрудниками. Себе конечно ничего не зарабатывал последние полгода.

Он не хотел закрывать кафе, но и не знал как увеличить продажи. Начал как обычно я с анализа систем продаж и маркетинга. Надо было предпринимать быстрые и эффективные действия.

Если забежать вперед, то буквально за 2 месяца мы подняли продажи в 4 раза, что позволило вовремя выплачивать аренду, закрыть долги перед сотрудниками и получать уже свою прибыль.

Но я его предупредил, что если он хочет получить быстрое увеличение продаж, то нужны деньги, поэтому он занял деньги у знакомого и понеслась.

Что было сделано:

1) Провели “живой” конкурентный анализ, т.е. проехались по ближайшим конкурентам, посидели там, поели, спрашивали разные вопросы по сервису, о продажах, маркетинге, где-то нам даже показали кухню. Так мы поняли все плюсы и минусы конкурентов. Надо не повторять минусов и копировать плюсы и улучшать их :)

2) Разработал одностраничный сайт, по всем правилам интернет-маркетинга

3) Создал страницы в соц.сетях

4) Привел в порядок финансовый учет, а то был нереальный бардак, воровали, он сам вытаскивал деньги и не записывал.

5) Составил правильный график у сотрудников

6) Поменяли расстановку мебели так, чтобы было удобнее находится в помещении

7) Запустили таргетированную рекламу, продвигались платными публикациями в больших пабликах

8) Провели конкурсы

9) Сделали 2 ивента

10) Закупили брендированную форму

11) Начали собирать обратную связь от клиентов (разработали специальную анкету)

12) Внедрили в комбо-меню (увеличили средний чек)

13) Пересмотрели ценовую политику

И это мы сделали за месяц. Он просто был шокирован какая у него была продуктивность и эффективность. Мы работали с 9 утра до 9 утра.

На самом деле он многое знал, что мы сделали, но не делал почему-то. А вот почему? Многие руководители попадают в такие ситуации и у каждого свой ответ. Главное надо просто посмотреть на ситуацию со стороны и начать действовать. Моему другу нужен был “золотой пендель” и он его получил. Соответственно сразу бизнес начал расти.

Вывод такой: если что-то идет не так в вашем бизнесе (я говорю о продажах и маркетинге), то пригласите кого-то со стороны (желательно знакомого специалиста по маркетингу), чтобы он вам дал реальную оценку ситуации. Дальше пропишите план действий, которые по вашему мнению приведут к увеличению продаж, потому что в основном, руководители многое знают. Сейчас информация доступна в интернете 24/7 читай и внедряй.

Вот такая мини-история для вас. Не могу раскрыть цифры и имена, знакомый попросил не озвучивать.

Надеюсь вам данный кейс как-то поможет.