Kelompok dan Sumber Zat Gizi
Dalam ilmu gizi dikenal lima macam zat gizi, yaitu karbohidrat, lemak, protein, mineral dan vitamin. Dalam pengelompokannya, zat gizi dibagi berdasarkan fungsi dan jumlah yang dibutuhkan.
Berdasarkan fungsinya, zat gizi digolongkan ke dalam “Triguna Makanan”, yaitu:
Sumber zat tenaga, yaitu padi-padian dan umbi-umbian serta tepung-tepungan seperti beras, jagung, gandum, ubi-ubian, kentang, sagu, roti dan mie. Makanan mengandung sumber zat tenaga menunjang aktivitas sehari-hari.
Sumber zat pengatur, yaitu sayuran dan buah-buahan. Zat pengatur mengandung berbagai vitamin dan mineral yang berperan untuk melancarkan bekerjanya fungsi organ tubuh.
Sumber zat pembangun, yaitu kacang-kacangan, makanan hewani dan hasil olahannya. Makanan sumber zat pembangun yang berasal dari nabati adalah kacang-kacangan, tempe dan tahu. Sedangkan yang berasal dari hewan adalah telur, ikan, ayam, daging, susu, serta hasil olahannya. Zat pembangun berperan sangat penting untuk pertumbuhandan perkembangan kecerdasan seseorang.
Selengkapnya di:
Dapatkan buku “Gizi dalam Daur Kehidupan” dengan DISKON HARGA 20% di sini atau hubungi kami di 081910060933 (telp/SMS/WA) atau 081224063936 (telp/SMS).
