Андрей Туркевич.Про миксологию, америку и презентации.
Канал про кальянный бизнес >Savinov Says

Привет, Андрей)
Расскажи, чем ты занимался до того, как пришёл в кальяны?)
Привет, Паш. Очень рад оказаться на твоём канале вновь, но пообщаться на этот раз в формате интервью)
Я родом с Крыма, мне 25 лет. Моим главным увлечением до прихода в кальяны я считаю всё-таки спорт, а если конкретнее, то баскетбол. Тогда я ещё учился в школе, параллельно выступая за местную команду, а своими главными вехами я считаю участие за сборную Крыма на чемпионате Украины и выступления за сборную университета позже. Так же занимался танцами, приход к этой культуре произошёл для меня довольно внезапно, дело в том, что баскетбольный зал во время моего обучения в университете был закрыт на ремонт на неопределенный срок, и я решил пойти именно на танцы, а точнее на крамп, так же очень увлекал на то время хип-хоп и хаус.
Не могу не упомянуть о тяге к познанию родного края посредством путешествий, за которую всегда благодарил географический факультет. От походов в горы до путешествия через океан в США по программе work&travell (в моем случае work&work)) — всё это заслуга моего факультета, если бы не он, вряд ли у меня было это увлечение.
Кстати, работая помощником бармена 4 месяца, я и понял, что общение с гостями мне нравится больше, чем работа с геоинформационными системами. Таким образом, я и нашёл себя, когда через год после приезда из штатов я решил, что надо идти работать либо на бар, либо с кальянами, мой выбор на данный момент, я думаю очевиден.
Чем занимался в Америке? Где жил? Расскажи подробней)
В Америку я поехал в 2013 году, тогда я был на третьем курсе университета по программе Work&Travell. К нам в Симферополь приехали работодатели из отеля Gaylord Texan, что в Техасе. Изначально меня взяли помощником официанта, но по приезду оценив мои размеры, недолго думая они назначили меня барбэком. Так с начала мая и до конца августа я и проработал за барной стойкой, под конец моей работы там, в середине августа я заступил в должность бармена, в виду того что американцы начали разъезжаться на учебу. Мы поехали компанией друзей и однокурсников, жили тоже вместе в большом жилом комплексе в 30км от Далласа в городке Грейпвайн. Каждое утро нас всех забирал автобус из трёх таких же комплексов, где жили ещё ребята. Так же с нами было много украинцев, крымчан и турков. Один из тех ребят остался в Америке по учебной визе у его тёти, через полгода-год он стал звездой браззерса и порнхаба))) До сих пор чувствую на себе влияние того менталитета, который мне по душе, и нет ни дня, чтобы я не жалел о том, что не остался там.

Сталкивался ли там с кальянами?)
Обстоятельства так складывались, что в те моменты, когда все тусовались, я проводил огромное количество времени на различных баскетбольных кортах. Так случилось и с отдыхом в кальянных лаунжах, мне тогда было 20 лет, а пускали с 21, благо там были знакомые охранники, которые пропускали наших ребят, а я так там и не побывал. Но по отзывам все тех же ребят кальяны там были не очень хорошего качества на “посеребрённых” углях, и всё время чувствовался вкус угарного газа.
Но я не унывал, ведь как только мы приехали и заселились, я уже через пару недель купил себе за 50$ китайский кальян, пару пачек табака до тех пор мне неизвестного и пачечку силитровых углей. Когда я пришёл в апартаменты и начал распаковывать всё это дело, я обнаружил, что вместо табака я купил безникотиновую смесь, при чём удивлению моему не было предела, когда я заметил, что смесь со вкусом арбуза в пачке была зеленого цвета, чёрная смородина темно-фиолетового, а дыня — желтого. Тогда же я и заметил отличие суперплохого силитрового угля от элитарного карбопола. В общем, покурив за 4 месяца в общей сложности 4–5 чашек мой кальян превратился в стеклянную корзину для скуреных сигарет. На тот момент, общаясь с американцами было понятно, что люди там в основном курят либо траву(не знаю можно ли так писать)), либо сигары/сигареты, а ещё на тот момент был очень популярен жевательный табак.
Расскажи о разнице “суперплохого силитрого угля от элитарного карбопола”?
В первую очередь это гипербола)) И это ощущения от кальяна на тот момент. Уже тогда я знал что карбапол — это древесный уголь, обработанный сухим спиртом, и дома я постоянно курил на нём вплоть до 2015 года. А взятый мной уголь в штатах имел настолько сильный запах при розжиге, что ребята выбежали на улицу, где было невыносимо жарко, лишь бы не оставаться со мной в одном помещении. При чём само время розжига было более долгим, нежели розжиг того же карбопола.
С чего началась твоя карьера кальянного мастера?
Первый кальян я попробовал, когда мне было без пяти минут 18 лет, в 2010 году, как и первая выпитая бутылка алкоголя, я ведь был спортсменом)
Я начинал в 2014 году работать в кафешках в одном аутсорсе нашего города с Альбертом, который сейчас является одним из ярких лидеров мнений в Крыму. Проработав в таком формате почти год, открывается первая кальянная в городе «Гранат», и я иду туда работать штатным кальянщиком. Спустя 7–8 месяцев перехожу в кальянную «Чеширский кот», на этом проекте остановлюсь более подробно.
Это было что-то уникальное для нашего города: кальяны только на фольге, почасовой формат, старшие кальянщики из Москвы, которые были из близкого окружения Сергея Путкова — Гриша Родченков, Паша Горбачёв и в последствии Паша Савинов. Эту кальянную открывали два парня из Москвы и во время работы в «Гранате» я часто посещал именно эту кальянную. Мне откровенно повезло попасть туда на работу — один из мастеров уезжал учиться на Кавказ, и на вакантное место искали человека без опыта работы, а взяли меня, так и произошло моё воссоединение с Альбертом.Там же меня изначально обучил Гриша общению с гостями, затем свою базу по физике и химии дал Паша Горбачёв, и в конце концов там же мы познакомились с чемпионом хукарематча и крутым продажником Пашей Савиновым. Это три моих главных ментора, которые оказали на меня самое сильное влияние во время моего становления как мастера.

Отработав в этом заведении почти два года, летом 2017 года я перехожу в HookahPlace Yalta, где с начала мая до конца августа мы без выходных отработали с Владом Панютиным, наверное, этим квестом и заканчивается моё становление как мастера.
Назови три самых важных скилла кальянного мастера?
1) Поддержание уровня знаний кальянного рынка;
2) Умение грамотно общаться с гостем;
3) Понимание и грамотное оперирование физическими и химическим терминами.
А миксология?
Я где-то в глубине души понимал, что это байт на миксологию и хотел написать её четвёртым пунктом)
Просто в наших реалиях, где огромное количество людей не признают понятие миксологии в кальянах, мы не можем считать это за основной скилл. Если мы разбираем мои основные скиллы, то тремя я бы не хотел ограничиваться(это не ЧСВ, честно)) и миксология туда точно вошла бы. А если мы говорим о кальяном мастере в целом — это всё-таки те три скилла + уникальное торговое предложение/фишка как ни назови.
Ты славишься своим умением делать действительно интересные вещи в кальянной миксологии.
Как ты к этому пришёл?
Я искал свою фишку, в виду опыта который я коплю до сих пор. Опять же в моём понимании кальянный мастер — это готовый пазл, сложенный из разного рода профессий: повар, бармен, продажник, физик, химик и даже актёр. Для меня миксология — это бесконечное развитие смешения вкусов и получение разных результатов. Как может не привлекать безграничное развитие?!) Ведь устройство кальяна будет плюс/минус одинаковым, а понимание и видение смешивания вкусов растет и будет расширяться. Это какая-то моя идеология.
Дай пару советов начинающим миксологам.
Я бы посоветовал, во-первых, прокуривать моновкусы на разных температурных режимах. Во-вторых, расширять вкусовую палитру. В-третьих, не забывать о своих рецепторах, регулярно их чистить для того, чтобы полностью понимать и воспринимать тот или иной вкус. И в-четвёртых, это работать со своим пониманием смешивания, работа над тем, что несмешиваемых и несочетаемых вкусов не бывает.
Как чистить рецепторы?
Уже есть статья на канале про рецепторику и органолептику, там есть несколько советов, как держать свои рецепторы в чистоте, от себя могу добавить методики, которыми пользуюсь лично. Можно воспользоваться двумя способами.
Способ #1: на три-четыре дня полностью отказаться от жареной пищи, питаться только овощами и отварными продуктами, а также немаловажно пить большое количество воды.
Способ #2: довести воду до температуры ~70 градусов и активно полоскать горло в течении суток. Таким образом горячей водой рецепторы промываются и, если какие-то из них будут повреждены, то их восстановление произойдёт быстрее.
Что за статья?
По какому принципу ты создаёшь свои миксы? Чем руководствуешься? Что недопустимо?
Каждый микс я раскладываю на определённые основы, воспроизвожу каждую из них, и в определённых пропорциях действую далее. К примеру, корейскую острую морковку я разделяю на три основы: уксус, морковь, перец. В пропорциях берём больше морковки, немного перца и ещё меньше уксуса. Самым главным в составлении микса считаю опыт и знания, как ведёт себя определённое сочетание вкусов на разных температурах. Недопустимых вещей в миксологии, как по мне, не может существовать, у каждого своё видение, у каждого свои сочетания, это и делает каждого в этом формате уникальным.
А можно более простой пример?
Да, конечно. Сезонный микс глинтвейн/сангрия. По сути, это почти одинаковые истории, которые подаются по-разному, пьётся в разные времена года и наличие определённых специй. По сути, это напитки на основе вина, пряностей и фруктов, однако сангрия подаётся ещё и холодной, в отличие от тёплого глинтвейна.
Мы имеем три основы, раскидываем по пропорциям, главное — это вино, подчёркиваем его пряностями и даём фруктовый оттенок:
Красный виноград(Nakhla El basha)
Red grape(Al Fakher)
Sevilla Orange(Tangiers)
Rose (Al Fakher)
Cardamom (Nakhla Sheherazade)
Clove (Tangiers)
Если делаем сангрию, то добавляем любой холодок. Я не претендую на истину, это моё видение, поэтому всегда готов подискутировать на данную тему)
Что, по-твоему, плохой микс?
Ну всё-таки как такового плохого микса, как и плохого кальяна, не существует, однако замечу, что существуют довольно специфические вкусы, подходящие далеко не каждому, которые могут фигурировать в том или ином миксе. В виду этого для определённого человека и в определённый момент времени данный микс не подойдёт. Так же есть ситуации, в которых гость указывает вкусы, которые он не воспринимает, а для некоторых мастеров это срабатывает как определённый “квест” и появляется мысль перевернуть мир этого гостя, используя его нелюбимые вкусы. Опираясь на статистику, на 100% гость довольным не останется, даже если сочетание подобрано очень неплохо.
Какие табаки ты бы не рекомендовал смешивать между собой?
Я люблю больше работать с Nakhla Tobacco, Al Fakher, Afzal и Tangiers. Но по факту все мешается со всем, нет каких-то ограничений. Свобода мысли и использования вкусов и табачных марок, вот одни из главных аспектов моей идеологии.
Почему именно эти табаки?)
Опять же это чисто мои предпочтения, отталкиваясь от моего опыта работы. Не то что бы я прагматик в этом плане и не работаю с новыми продуктами на рынке — нет, у каждого бренда есть свой топ.
Что бы ты выделил из российских табаков?
На сегодняшний день не могу не выделить D-Tobacco, сейчас это игрок на рынке #1. Особенно по душе Daily Hookah, как по мне, идеальная формула всех составляющих компонентов табачной смеси. Так же интересен табак Duft и их вкусовая палитра. Spectrum тоже большие молодцы, совсем недавно открыл для себя вкус Jack-o-Lantern, это любовь. Выделю еще Chabacco, когда нам в Ялте его показал Егор Чигридов, было очень интересно послушать про философию ребят, с того момента продукт развивается только в лучшую сторону. Многое ещё не попробовал и предстоит попробовать, однако на данный момент как-то так.
Назови три самых крутых кальянных России, на твой взгляд
HookahPlace Yalta
HookahPlace Mayak
HookahPlace Castle
Почему?)
А всё достаточно просто: я не хожу по заведениям в большом количестве. Ялта — это знакомство с HookahPlace в целом, стилистикой, идеологией и философией. Маяк — это первая хука московская, где я побывал и получил те эмоции, на которые рассчитывал, будучи впервые в столице. А HookahPlace Castle — это продолжение формата Мэншена, этажность, крутая атмосфера, ещё и на моей родине, в Симферополе.
Расскажи о культуре в Крыму? В чём особенности?)
Особенности, они, как мы знаем, временны. Сейчас в Крыму курят в основном не на пиковых температурах не очень крепкие кальяны. Время, когда все гнались за крепостью, для основной массы людей уже практически ушло, так что в данный момент времени у нас царит эпоха кальянов с интересными историями и долгими эмоциональными разговорами между гостем и мастером. Так что в Крыму всё хорошо — ненавязчиво, интересно и без лишних напрягов, как будто “под винчиком”)
Какие заведения качают в Крыму?
Ещё года 2–2.5 назад качали заведения исключительно локальные, либо локально-сетевые, как яркий пример — «Твой Бар», ребята до сих пор показывают на своём примере, что такое классный сервис и отличное качество продукта. Совсем недавно в Крым начали заходить сетевые заведения с материка. В плане кальянных, то на момент открытия первых трёх заведений в нашем городе, все они открылись в подвалах, дальше — больше, практически все работали в таком “подвальном” формате.
Но уже как год замечаю тенденцию перехода кальянных немного в другой формат, который исключает нахождение в подвале. Так же изначально качали исключительно локальные кальянные — «Теплица», «Mahandi Room”, когда-то «Чеширский Кот», сейчас к ним добавились такие игроки, как HookahPlace, Nargilia, Мята. В любом случае, везде работают наши крымские ребята, они-то все и являются силой и мощью.
Три лучших мастера Крыма(не считая тебя)?
Альберт-Кальянберт
Влад Панютин
Вова Луп

Понял спасибо)
_________________________________
Расскажи про переезд в Мск
Что изменилось в тебе?
Я переехал в ноябре 2017 в Москву. Могу сказать точно, первое, что поменялось — это ритм жизни, всё в разы ускорилось, а именно — скорость принятия решений. В связи с этим стал немного собраннее. Один из моих менторов когда-то говорил, что “наличие наставника в твоей жизни ускоряет твоё развитие”, а теперь давайте представим, что таких лидеров мнений индустрии, как мой наставник, в Москве ещё человек с двадцать и с каждым из них вести беседу очень интересно и занимательно. Поэтому учусь у всех, но не подражаю никому. Стал опытнее в плане общения с людьми, ведь выяснение потребностей гостя и донесение своих мыслей в Мск и в Крыму — это две разные вещи.
Чем гости в Мск отличаются от гостей в Крыму?
Первое отличие заключается в том, что в Москве порядка 80% заказов заканчивается на цифру. Я не хэйтер и понимаю, что в пределах одного заведения или сети это будет работать, но в масштабах целого материка это не работает, ведь есть в этой шкале определённый субъективизм. В Крыму гости в большинстве своём ориентируются на фактическую крепость табака(легкий, средний, крепкий) в виду того, что их развитие идёт в ногу развития того или иного мастера. Второе отличие в том, что в Крыму всё-таки больше заточены на удивление гостя с точки зрения миксологии, а не новых вкусов, выходящих у того или иного табачного бренда. Если выходит новый вкус у того или иного бренда, для того, чтобы его попробовать у нас всё ещё развит формат дегустаций, в Москве же от дегустаций одного вкуса уже давно отошли, если дегустации и проводятся, то сразу целой линейки вкусов. Таким образом, удивить гостя в Москве довольно просто даже моновкусом, которого до этого не было. Ну и третье отличие — это общение. Когда у меня в Москве появились первые постоянные гости, они рассказали мне о своих первых впечатлениях примерно так: “ты вынес нам кальян и начал про него рассказывать, своих ассоциациях, эмоциях связанных с этим кальяном и мы, если честно, подумали, что ты либо под чем-то, либо очень пьян!”. В Крыму же презентация того, что ты сделал, занимает не последнее место в скриптах работы с гостем.

Расскажи о презентации.
На что делать упор? Как это делаешь ты?
Презентация — это одно из первых и самых важных касаний с гостем. Это тот самый момент времени, где мы можем раскрыть весь потенциал вкусов, которые мы совместили в одной чаше с определённой целью, даже не давая гостю попробовать кальян. В этом разрезе времени кальянный мастер раскрывает часть своих знаний и опыта. В виду этого перед гостем начинает вырисовываться образ кальянного мастера с точки зрения личности, ведь именно в течении презентации мы ближе знакомимся с гостем и обмениваемся мнениями по тому или иному поводу, а также получаем фидбэк по поводу готовой чаши.
Также это отличная возможность передать эмоции, связанные с тем или иным кальяном. На презентацию влияют такие навыки, как артистизм и умение нестандартно и правильно донести свои мысли. Ещё давно, на танцах мне говорили о том, что правильней всего использовать всё пространство вокруг нашего тела для передачи полной картины того, что ты хочешь показать. В виду этого, скорее всего, у меня до сих сохранилась такая “объёмная” жестикуляция. Из-за того, что актёр я такой себе и больше похож на большого тролля, я больше пользуюсь нестандартными фразами при презентации и уже давно сложившимся крымским акцентом.

Кого котируешь из кальянных блогеров?
С удовольствием) Если честно, смотрю кальянные блоги очень редко, хотя подписан практически на всех лидеров кальянных мнений на просторах ютюба. Выделю всё-таки JohnCallianoTv, с него всё начиналось для меня, когда я начинал ближе знакомиться с кальянами, именно там я узнал про кальянные мероприятия на территории России и выставках за границей, каких-то отдельных личностей, увидел разные кальянные и форматы работы заведений по всему миру. Также мне вкатывает формат CosmoBlog’а от Марика. Дима Густой, Вова PackaTabacca, Валера Платонов, Вова Миннулин — крутые ребята, с которыми есть о чём приятно пообщаться. Примерно так выглядит мой топ-6)
Хм)
Ну ок, а если брать в целом ютуб? Какие каналы?
У меня есть несколько пулов каналов на ютюбе в виду того, что это единственное ТВ, которое я смотрю. Первый пул связан с фильмами: Женя BadComedian, как мы знаем, разбирает в частности русский кинематограф, Cut the crap режет киноленты и переводит интересные теории связанные с разными киновселенными, Qewbite и DheroesC — два канала, специализирующиеся на реальностях Marvel и DC.
Второй пул каналов связан с киберспортом, а в частности Hearthstone, Dota 2, CS. В основном смотрю записи стримов или официальные игры, если есть время.
И третий пул каналов — это шоу и музыка. Munchies — канал про кухню разных стран, QUEENSxPAPALAM — канал ребят, которые продвигают сникеркультуру в России, там можно найти шоу американских хип-хоп деятелей с оригинальным переводом и всё, что связано с хип-хопом, Swissbeatbox — если бы я придумывал слоган для этого канала, то звучал бы он примерно так: “битбокс — это музыка”. Сюда же можно отнести Big Russian Boss show — одно из самых успешных шоу в русском ютюбе.
Ну и четвёртый пул — это спортивные каналы : шоу “мочи анализ” про футбол. Сошников, sporthub media слушаю в основном об NBA. Капучино и Катеначчо — канал тоже про футбол с интересным форматом, где один из двух ведущих с биполярочкой, а второй — это образ здравого смысла. Если честно, жду развития такого же формата в кальянных блогах.
А в телеграме что читаешь? Кроме кальянных ресурсов
Телеграмом пользуюсь в основном с целью саморазвития. Подписан на каналы, которые сливают тренинги по разным направлениям. Из последнего что скачал — это 200 уроков по изучению английского и испанского языков. Во время чемпионата мира английский особенно важен, а испанский учу для себя. Также подписан на канал итальянского футбола, так как с детства болею за Милан. Ну и, конечно, подписан на два канала Илкина — в одном он скидывает качёвую музыку(кстати, когда залив новых треков?), а в другом — разную годноту с алиекспресса)
Говорят, ты занимаешься битбоксом?)
Расскажи
Ой, нет, я не обладаю таким талантом)
Любовь к этой “музыке” привил мне Влад Панютин, вот он действительно хорош в этом деле и, насколько я знаю, если бы в один момент он не забросил это дело в виду определённых обстоятельств, он был бы большой фигурой в этой культуре. Опять же, чтобы битовать необходима определённая предрасположенность к этому делу, иными словами талант. Есть несколько направлений битбокса — 1х1, 2х2(team),loopstation. Мне более интересно именно последнее направление, где сначала человек набирает определённое количество звуков на лупстейшн, а затем из этих самых звуков создаёт музыкальную композицию. Для меня битбокс — это чистый и огранённый талант, и, когда я смотрю на этих людей, они меня вдохновляют.
Расскажи про увлечение сникерами, откуда оно взялось?
Началось всё с баскетбола. Именно с того момента я понял, что кроме Nike и всех их брендов, я носить ничего не хочу. До сих пор такая тенденция у меня и сохраняется. Я считаю это не увлечением, а страстью. Настоящая свобода: бесконечное сочитание цветов, форм, видимого и невидимого воздуха. Иными словами, то что ты носишь — это то, как ты живёшь. Просто представь себе жизнь без сникеров, нам пришлось бы ходить в каких нибудь туфлях)
Сейчас у меня не такая большая коллекция, как хотелось бы, но когда я одеваю те или иные кроссы, я сразу вспоминаю эмоции и моменты жизни, когда я одевал их в прошлом. Когда-то у меня была идея фикс — 30 пар, каждая на один день в месяце, всего лишь 12 дней в году для одной пары. Я только на пути к этой цели.
Назови топ-3 модели)
Air Jordan 4 x UNDFTD
Air Jordan 5 “Tokyo 23”
Air Foamposite x Supreme SP “Supreme”
Три модели супердорогие, поэтому скорее всего в моей коллекции их никогда не будет, а если будут, то я попрошу похоронить меня в одной из них))



_________________________
Что сейчас происходит с индустрией, как ты считаешь, и чего ожидать?
Я очень рад тому, что закончилась эра хейта, и началась эра систематизации знаний. Понимаю, что кто-то к этому давно пришёл и делал это по-своему, кто-то приходит к этому сейчас.
Развитие в такой среде у каждого человека будет происходить быстрее. Я считаю, что следующими шагами в развитии непосредственно индустрии будут систематизация терминологии, образовательная часть также не будет стоять на месте и гости будут развиваться также с большим удовольствием, и, возможно, будет толчок в развитии миксологии. Однако не стоит забывать о том, что за развитие индустрии в целом в ответе только мы сами.
Хотел бы работать в крутом ресторане с супер сервисом?)
Я боюсь это немного не про меня. Ресторан звучит красиво и премиально, богато и стильно, у меня, к примеру, сразу ассоциация со звёздами Мишлен. Мой же подход больше подходит под категорию лояльный/френдли, это больше барная история с систематизированным хаосом, но хорошим качеством отдачи. Ресторан — это слишком официально, очень большая ответственность и более серьёзный подход… Не то, что бы я совсем уж ленивый и безответственный козлина, но если поставить две чаши весов — ресторан или хороший бар — я выберу, конечно же, бар.

Как, по-твоему, изменилась индустрия за последние годы? Какие минусы, какие плюсы?
Индустрия растёт с каждым днем, мы получаем не только новые продукты чуть ли не каждый день в виде кальянов, аксессуаров и табаков, также это новые заинтересованные в кальянах люди, которые достигают совершеннолетия. Это могут быть как новые гости, так и будущие локальные или более масштабные лидеры мнений.
За последнее время всё так и произошло, и это очень круто. Огромное количество продуктов, связанных с кальянами, — это огромное поле для изучения и получения нового опыта. Про людей заинтересованных в развитии индустрии — их стало в разы больше по сравнению с моментом, к примеру, 3–4-летней давности. Из минусов можно сказать то, что не все продукты являются качественными и до конца готовыми, такой уж менталитет у нас. “И так сойдет сейчас, но мы обязательно переделаем/доделаем», как часто мы слышали такие уверения производителей?”)
Если отходить от нашего рынка, то очень радует развитие индустрии как за океаном, так и в Европе. Германия продолжает держать планку качества даже с выходом новых игроков на рынок. Вспомните полтора года назад, как в индустрию ворвалась польская Wookah, прошло время, производитель не отошёл от привычных форм, но кальян до сих пор считается одним из лучших, по мнению многих мастеров и гостей. Бразилия и Штаты лишь увеличивают разнообразие эстетически очень крутых аксессуаров. Это всё не может не радовать.
Как долго ты планируешь оставаться в профессии?
Сложно сказать. Это приносит мне, в первую очередь, удовольствие. Несколько лет назад я придумал для себя план, при котором я до 30 лет занимаюсь кальянами, в период с 30 до 40 я иду за барную стойку, а с 40 лет становлюсь поваром и иду к своему Мишлену))
На данный момент могу лишь сказать, что на этот план я не ориентируюсь и живу больше сегодняшним днем. Мне приносит моё хобби моральное удовлетворение, я делаю то, что люблю и люблю то, что делаю, значит, я всё делаю правильно)

Круто, давай блиц)
Перед блицем, I got something to say. Я не люблю слово мотивация, с каким бы посылом оно не было применено. Какая должна быть мотивация что бы делать любимое дело хорошо? Для меня это загадка. Для меня большим значением обладает слово «вдохновение». Что может вдохновить меня? Практически все вокруг — успех людей, различные достижения в науке и спорте, простая улыбка прохожего и конечно же талант. Понятное дело, что все мы обладаем определенным потенциалом в том или ином направлении развития. Что же я хочу донести… Наша индустрия очень молода и очень круто, что сейчас, в наше время, есть различные ресурсы, которые помогают нам так или иначе идти в ногу с культурой — познавать новое, изменять свои привычки, работать над своими ошибками или недоработками благодаря опыту других мастеров и профессионалов из нашего общего дела. Если бы не три человека которые стали для меня менторами, наставниками и путеводителями в этот дивный и интересный мир кальянов, врядли я бы пришел к тому, что оказался бы здесь и сейчас тет-а-тет с Пашей на интервью. Так вот, ВДОХНОВЛЯЙТЕСЬ И ВДОХНОВЛЯЙТЕ ДРУГИХ ЛЮДЕЙ своей страстью и любовью к любимому делу. Работайте каждый день над тем, чтобы становиться лучше, культивируйте в себе преимущества и наращивайте их количество. С ответственностью относитесь к выборке интонаций и подачи информации гостю. Они замечают все, ведь именно гости являются идентификаторами наших действий и развития. Подбирайте правильные слова и термины, что бы наша культура становилась менее субъективной и была понятна. Let’s inspire other people. Спасибо.
_______________
Блиц.
Найк или Адидас?
Nike
Фольга или калауд?
По ситуации)
Три лучших алкогольных коктейля по версии Туркевича?
Куба либре
Кайпиринья
Белый русский
Любимая чашка?
Турка
Я же туркевич))
Лучший кальян в мире?
КМ
Модель?
Beast
Объясни, почему он лучший?
Первая любовь
Топ-3 сериала
Как я встретил вашу маму
Миллиарды
Игра престолов
Танж или Альфахер?
Сектор приз на барабане, выбираю оба)
На чём ездишь?
Метро)
Гайворонский красавчик?
Absolutely (с) Невский
Спасибо, было ахуэнна
Спасибо тебе)
________________________
Канал про кальянный бизнес >Savinov Says