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現在這種涼爽的氣溫,我常會在深夜做上一鍋有肉有菜的燉煮物,切一條長棍麵包,再配罐啤酒一個人慢慢吃、慢慢喝,享受可以負荷的微醺,身體會暖暖的實在很舒服(也很好睡)。這次要分享的這道啤酒燉雞與小馬鈴薯極度簡易方便,一鍋到底就可以完成。將雞腿簡單用鹽胡椒調味,在燉鍋中跟菇類一起煎到表皮焦脆,加入少許辛香料與調味醬料炒香,最後灌進適量的啤酒為湯汁帶來厚實感與麥汁香氣,沒有什麼繁複的技巧,爐火記得要小小的就是了。