平子／Ping ／ผิง – Medium

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【走跳・曼谷】疫後返鄉隨記

疫情三年，整整三年沒回泰國，這期間非常荒廢地⋯⋯什麼事也沒有做，還因為打球打斷阿基里斯腱開刀（汗）整整跛了一年，最大進度大概只有身份的轉變，從美食記者變成慢慢往學術圈飄移的無用博士生這樣（心虛）。

Aug 5, 2023

【走跳・曼谷】疫後返鄉隨記

Aug 5, 2023

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東南亞華人、hybridity、認同，與ZAAP Taipei

這不是普通的辣炒海鮮，是辣到阿斯嘉辣到雷神噴火辣到鋼鐵人復活的無敵辣青胡椒炒海鮮XD⋯⋯吃不完帶回家，中午專心吃這一道菜配白飯甚好，一來沒有被別的菜填太飽，二來沒有別的味道干擾，可以一心應付它的辣度（但我還是在最後一口被嗆到了）。專心的好處是，一邊吃一邊跟太太解釋這幾天讀的華語語…

Oct 26, 2022

東南亞華人、hybridity、認同，與ZAAP Taipei

Oct 26, 2022

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【歷史】素可泰是如何成為上座部佛教中心的？

把在朱拉時翻的歷史貼過來一下，大家就當⋯⋯故事隨便看看。照片是大城，因為本人還沒去過素可泰，只吃過台灣喜來登飯店的素可泰。XDDDDD

Jul 27, 2022

【歷史】素可泰是如何成為上座部佛教中心的？

Jul 27, 2022

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再談泰國大麻合法化

雖然泰國的同婚運動暫時闖關失敗，卻成為東南亞第一個民間栽種與使用大麻合法化的國家，令人有點羨慕，但這也意味著大麻的地位經歷百年前的民俗草藥到成為毒品的現代化過程，再進一步把控制權收回到國家身上，只是這控制權不再是禁絕，而是使用與販賣，也就是從政治與法律系統擴散到經濟系統。

Feb 5, 2022

再談泰國大麻合法化

Feb 5, 2022

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泰國華人婚禮

泰國BL網路劇「因為我們天生一對」高顏值輕鬆好入口，是我這一年來跌泰劇坑的起始之一（真正起始其實是「以我的心詮釋你的愛」），GMMTV為兩位男主Bright跟Win營造的CP感，讓他們在推特跟IG粉絲追蹤數創百萬，Bright甚至紅到跟前女友的玩笑發言被中國小粉紅出征，也算是當代…

Dec 29, 2021

泰國華人婚禮

Dec 29, 2021

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前疫情時代，曼谷飲食日常

曼谷的街邊小吃聞名世界，往往讓初次來到東南亞繁華入口的旅人目眩神迷。旅途中，若有晨起時光，我總會到旅館臨近的市場繞一繞，市場裡除了各式各樣翠綠新鮮的東南亞蔬菜香草，還會有辣醬攤、魚乾攤與熟食攤。

Dec 17, 2021

前疫情時代，曼谷飲食日常

Dec 17, 2021

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【走跳・日本】彼時同行的酒廠，不知未來能否再一起醉

很多年前了，那是我第一次去京都，秋日的京都天空清澄澈亮，乾爽沁涼，像是命定一樣，我就再也不太在別的季節到日本私人旅行了。那一團都是友善又風趣的同業們，友誼持續至今，像這樣的日子難再，疫情後的日本也不知道會不會一樣了，有點惆悵呢。

May 8, 2021

【走跳・日本】彼時同行的酒廠，不知未來能否再一起醉

May 8, 2021

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【台中・西餐】DNA—西班牙美味進化論

用「DNA」當作餐廳名字，不只代表Daniel與餐廳菜餚的西班牙基因，也有取基因重新排列組合的創造進化，主廚Vincent跟Chris不負眾望，今天端出的菜餚可圈可點。

Apr 22, 2021

【台中・西餐】DNA—西班牙美味進化論

Apr 22, 2021

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【你以為】酸辣蝦湯是古早味？其實它是二十世紀中才出現的現代菜餚

最近聽到泰國政府要向聯合國教科文組織申請「酸辣蝦湯」（ต้มยำกุ้ง）為非物質文化遺產，雖然原本的立意是保護語言、藝術表演、儀式節慶、手工藝等等這些地表上無形的、可能會消失的文化

Apr 9, 2021

【你以為】酸辣蝦湯是古早味？其實它是二十世紀中才出現的現代菜餚

Apr 9, 2021

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【泰國菜是怎樣煉成的】之三：古代的烹調器具

科技的進步、全球化資本的流通，讓料理方式看似更多樣，但在某種程度上也扁平化，喪失了在地特殊性，以至於「傳統」的烹調方式與工具，會成為辨認道地與否的要素之一。這一part來記錄一下傳統泰國廚房器物的使用，所謂「傳統」意指電器出現與普遍傳播使用之前，我用亞洲在二戰後始普遍邁入的現代化…

Aug 28, 2020

【泰國菜是怎樣煉成的】之三：古代的烹調器具

Aug 28, 2020

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美食圈角落生物，社會學門徒。正在對泰國進行一個瞎子摸象的動作。Former Journalist. PhD candidate in Sociology. วารสารศาสตร์และนักเขียนในไต้หวัน นักศึกษาปริญญาเอกทางด้านสังคมศาสตร์

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