有一次，我在財經新聞台看到主持人正在介紹某地的熱門烤鴨，老闆手上的烤鴨皮繃得很緊，像肉毒打到失常的臉皮，外皮是油亮帶紅的咖啡色，賣相絕好，隔著電視螢幕就能覺得這鴨肯定好吃。老闆說著這鴨去毛且掏空臟器後，要將它吹膨撐大，如此再燒烤時方能顯得鴨皮光亮，皮肉好分離，讓鴨皮烤得更脆。