Antepasto de Casca de Banana Verde

INGREDIENTES:
- 6 cascas de banana verde, cozidas e raspadas;
- 1 tomate médio
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média
- meio ramo de espinafre (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite balsâmico
- Bacon vegetariano (opcional, usamos o do @vegetarirango)
- sal e pimenta a gosto.

COMO PREPARAR A CASCA DA BANANA:
cozinhei as seis bananas até a casca estar bem molinha. depois, descasquei as bananas, e cortei as cascas em tiras fininhas.

MODO DE PREPARO:
- Refogar o alho e a cebola no azeite, até ficarem dourados e macios;
- acrescentar a casca da banana e deixar cozinhando por uns 10 minutos, mexendo sempre pra não grudar na panela;
- quando vimos que a casca estava bem macia, colocamos o tomate cortado em rodelas finas, acrescentamos o espinafre e deixamos mais 5 minutos cozinhando. Temperamos com sal e pimenta e prontinho. Depois, é só deixar esfriar, colocar mais azeite e comer com torradinhas, saladas…

E o mais legal? Gastamos cerca de 10 reais com essa receita, que deu três porções iguais a esta!