Risoto de Cogumelo Paris e creme de grão-de-bico

E olha os nossos queridinhos mais uma vez aqui na Cozinha Plural: risoto e grão-de-bico. Desta vez, resolvemos juntar os dois e o resultado não poderia ser outro: espetacular!

INGREDIENTES:
100g de arroz integral;
3 dentes de alho pequenos;
meia cebola pequena;
50g de cogumelo paris;
50g de massa de grão de bico;
1 colher de chá de Garam massala;
Sal a gosto.

COMO FAZER:
Creme de grão-de-bico: Cozinhe 50g de grão de bico hidratado por 4 horas, por 20 minutos e passe no processador de aliementos até virar um creme.

Risoto: Refogue a cebola e dois dentes de alho e coloque o arroz. Frite por 5 minutos e acrescente 500ml de água em temperatura ambiente e deixe o arroz secar em fogo médio.

Frite os cogumelos partidos com duas colheres de sopa de azeite, um dente de alho picado e o Garam Massala.

Quando o arroz estiver com a água pouco abaixo da linha de cima do arroz, acrescente o creme de grão de bico e vá mexendo até quase secar. Acrescente os cogumelos e aproveite!

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