มารวนเป็ดกินกันนน…

ในช่วงเทศกาลไหว้ต่างๆ ของชาวไทยเชื้อสายจีน เราก็มักจะมีของกินที่มาจากการไหว้เยอะแยะมากมายกายกอง เรียกว่ากินกันไม่หมดเลยทีเดียว ครั้นจะเอาไปฝากบ้านอื่นก็ไม่ได้ เพราะบ้านอื่นเค้าก้อไหว้เหมือนกัน วันนี้เราเลยจะมาแปรรูปอาหาร(ใช้คำนี้ถูกป่าวหว่าาา) เพื่อให้มันอยู่เก็บได้นานขึ้นหรือเพิ่มรสชาตในการกินมาขึ้น

วันนี้ขอนำเหนอออออออ เมนู อูอู..

เป็ดรวนนนนนนน

หน้ามามันจะออกมาประมาณเนี่ยยย

น่ากินสำหรับใครบางคนหรือป่าวม่ายรู้ รู้แต่ว่าเบื้องหลังความสำเร็จ มักแลกมาด้วยหยาดเหงื่อและคราบน้ำตาทั้งน้านน(โยงไปได้ เก่งป่ะ??)

เกริ่นสะยาวววมาเริ่มต้นกันสะที..

  • สับเป็ด (โปรดใช้ความระมัดระวังในการสับ ถ้ายังอยากมีนิ้วไว้ใช้งานครบ 10 นิ้ว)
  • ปลอกกระเทียม ใครชอบหั่นเป้นแว่น หรือใครชอบบุบพอแตกก้อแล้วแต่เล้ยยย
  • พริกบุบพอแตก

เตรียมเสร็จจะหน้าตาประมาณนี้อ่ะ

ขั้นตอนต่อมา

  • ตั้งไฟในกระทะ เติมน้ำมันลงไป เปิดไฟกลาง ให้น้ำมันสะสมความร้อน
  • **ข้อนี้สำคัญ ก่อนจะเอาเป็ดลงกระทะ ควรทำให้เป็ดแห้งสักหน่อย หรือมีน้ำน้อยที่สุด เพราะไม่งั้นมีน้ำมันกระเด็นแน่นอนนน อ๋อ!! อีกอย่างนะ ควรใส่เป็ดลงทีละน้อย เพราะง่ายต่อการกลับไปมาจ๊ะ(ไม่มีรูปให้ดูนะ เพราะน้ำมันกระเด็นอยู่ ปุ๊ๆ โป๊ะ อุ๊ยๆๆๆ หาฝาปิดกระทะก่อนนะ)

เฮ้อออ ทอดเสร็จสะที

ต่อไปก็ถึงขั้นความอย่อยยยขั้นสุดท้าย

  • ชิมเป็ดที่ทอดว่าเค็มมั้ย เพราะถ้าเค็มอยู่แล้วก้อไม่ต้องใส่ซีอิ้วขาวหรือเกลือเพิ่ม
  • ตั้งไฟในกระทะ เทน้ำมันลงนิดหน่อยพอเคลือบกระทะ
  • ใส่กระเทียม พอเริ่มเปลี่ยนสีนิดเดียว ลงเป็ดที่ทอดไว้แล้วเลย เพราะเดี๋ยวกระเทียมจะสุกไปพร้อมกับที่เราผัดเป็ดพอดี
  • ปรุงรส(ถ้าเป็ดยังม่ายเค็มนะ)
  • เร่งไฟ!! ใส่พริกที่บุบบ ทีนี้หล่ะะะะ ฮัดดดดจิ้ววว!!
  • ผัดๆคนๆ ใส่จานหรือกะละมังได้เลยยย

เห้นมั้ย..ง่ายจะตายยย(หร๋อออ) เอาน่าาาา ปีนึงทำไม่กี่ครั้งเองงง ลองสิ!! “แล้วคุณจะติดใจในฝีมือคุณเอง”