“Ślimak , ślimak wystaw rogi” — Pełnoziarniste, cynamonowe zawijasy.

Każdy chyba kiedyś jadł słynne cynamonki, czyli takie zawijasy z cynamonem zwane potocznie ślimakami. Mi one bardzo smakowały. Uwielbiam cynamon! (o jego właściwościach zapraszam odwiedzić stronę Tamarinda) Ostatnio na wspominki i dopadła mnie melancholia. Właśnie wtedy przypomniał mi się smak tej świeżutkiej i słodziutkiej drożdżówki. No niestety nie mogłam potem wytrzymać i musiałam zrobić sobie taką bułeczkę bo niestety w sklepie koło mnie nie sprzedają jej. Szybko poczmychałam po potrzebne zakupy do przy miejscowego sklepu i upiekłam zdrową i wegańską wersję ślimaczków cynamonowych.

Składniki:

CIASTO

· 2 szkl (500ml) mąki pełnoziarnistej lub razowej. Dla bez glutenowej wersji proponuje mąkę kokosową.

· 250ml delikatnie ciepłego mleka migdałowego lub innego roślinnego

· 50ml oleju kokosowego lub rzepakowego

· 1 łyżki cukru kokosowego lub brązowego

· 1 i ½ łyżeczki suszonych drożdży

· Szczypta soli (można użyć morskiej lub himalajskiej)

NADZIENIE

· 2 łyżki roztopionego masła kokosowego lub wegańskiej margaryny

· 1 łyżka cynamonu w proszku

· 3 łyżki cukru kokosowego lub brązowego lub trzcinowego

· 3 łyżki rodzynek (opcjonalnie, jak ktoś nie lubi jak ja to nie musi ich dodawać, zawsze można też dodać jakieś swoje ulubione bakalie np. orzechy nerkowca)

LUKIER

· 2 łyżki soku z cytryny

· 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:

W misce dokładnie mieszamy na gładką masę: suche drożdże, cukier kokosowy, 1 łyżki ciepłego mleka migdałowego. Następnie przykrywami miskę ręcznikiem kuchennym i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia. Po upływie czasu do miski dodajemy resztę mąki, mleka migdałowego, oleju i soli. Teraz wyrabiamy miękkie, elastyczne i delikatnie klejące się do rąk ciasto. Znowu przykrywamy miskę z ciastem ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15–20 minut (aż ciasto podwoi swoją objętość).

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

W tym czasie robimy nadzienie. W miseczce mieszamy: roztopione masło, cynamon i cukier. Obficie natłuszczamy olejem stolnicę lub blat i rozwałkujemy ciasto formując kształt prostokąta. Teraz na jego wierzch równomiernie wykładamy nadzienie a potem posykujemy np. rodzynkami. Zwiń ciasto tworząc roladę i pokrój ją ostrym nożem na małe roladki o grubości ok. 2 cm. Rozkładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając In odrobinę miejsca do wyrośnięcia. Teraz pozostaw je na 15 minut w ciepłym miejscu. Po upływie czasu pieczemy je w piekarniku przez 25–30 minut aż się ślimaczki zarumienią.

Wymieszajmy sok z cytryny i cukier puder na gładki lukier i smarujemy nim roladki ślimaczki. Można je też udekorować posypując cukier puder lub czekoladą.

Like what you read? Give Pure Ayurveda a round of applause.

From a quick cheer to a standing ovation, clap to show how much you enjoyed this story.