Een korte geschiedenis van het menselijk eetpatroon (deel 3)
Tip: Like ons op Facebook en Instagram.
Als we willen weten welk voedsel het beste is voor moderne mensen, moeten we goed kijken naar wat onze voorouders aten. In deze blogreeks ‘Een korte geschiedenis van het menselijk eetpatroon’ beschrijven we in drie delen hoe onze voeding zich in de voorbije honderdduizenden jaren ontwikkelde — en waar het mis ging. Vandaag deel 3, de derde dreun: genetisch gemanipuleerd voedsel! Lees hier deel 1: de eerste grote voedingsramp en deel 2: de tweede stomp in de maag terug.
Drastische stijging van diabetes en obesitas
Het HCLF-dieet (high carb, low , dus weinig vet en veel koolhydraten) dat sinds 1977 officieel overheidsadvies werd — 0p basis van rammelend wetenschappelijk onderzoek, daarover lees je hier meer — zorgde voor een drastische stijging, wereldwijd, van obesitas en diabetes.
Maar denk je dat de mensheid het met de tweede stomp in de maag wel zwaar genoeg te verduren had? Fout gedacht. Want dankzij de genetische manipulatie van voeding was het eind van de gezondheidsellende nog lang niet in zicht.
Winstmarges — en niet je gezondheid –, daar draait het in de voedselindustrie om.
Genetische manipulatie
Al een paar decennia hebben de granen en graanproducten, die helaas een groot deel van ons voedselpakket vormen, een nog geniepiger gezicht.
De chemische samenstelling van steeds meer voedselgewassen wordt met genetische manipulatie veranderd. Het doel is om in een gewas iets in te brengen wat daar van nature niet in voorkomt en daarmee de houdbaarheid, smaak of vatbaarheid voor pesticiden te verbeteren. Genetisch gemanipuleerde gewassen zien er heel normaal uit, maar wijken genetisch af van gewone gewassen. In dat fruit en in die groenten zitten veel meer suikers en koolhydraten dan in hun natuurlijke neefjes.
In genetisch gemanipuleerde groenten zitten veel meer suikers en koolhydraten dan in hun natuurlijke neefjes.
Vandaag de dag is bij meer dan 12 procent van alle gewassen op de wereld sprake van genetische manipulatie. En dat cijfer stijgt voortdurend, omdat machtige commerciële en politieke belangen tot de conclusie zijn gekomen dat ze geen groter gevaar voor de gezondheid vormen dan natuurlijk verbouwde gewassen. Alleen wordt daarbij over het hoofd gezien dat de mens zich biologisch heeft aangepast aan het vlees, de vruchten en de groenten die wij al sinds eeuwen eten.
Vandaag de dag is bij meer dan 12 procent van alle gewassen op de wereld sprake van genetische manipulatie. En dat cijfer stijgt voortdurend.
Ons arme lichaam, helemaal in de war
Mensen hebben (net als dieren trouwens) door de natuur voorgeschreven voedsel nodig. Dat hebben we honderdduizenden, en misschien zelfs wel miljoenen jaren gegeten. Maar anders dan de andere zoogdieren, die zonder er bij na te denken zijn blijven eten wat ze altijd hebben gegeten, zijn wij in het recente verleden de weg kwijtgeraakt.
Gooi daar nog genetisch gemanipuleerd voedsel bij, dat nog maar twintig jaar bestaat, en ons arme lichaam raakt helemaal in de war. Erger nog: we hebben geen idee welke langetermijneffecten deze recente veranderingen op onze gezondheid zullen hebben.
Meer weten over de schadelijke effecten van genetisch gemanipuleerd voedsel op onze gezondheid? In De Real Meal Revolutie lees je een uitgebreid essay hierover van professor Tim Noakes.
We hebben geen idee welke langetermijneffecten deze recente veranderingen op onze gezondheid zullen hebben.
We moeten weer echt gaan eten
Na het lezen van deze blogreeks weet je dat we onze voorouders moeten bedanken voor de ontwikkeling van het lchf-dieet (met weinig koolhydraten en veel vetten). Het was het enige dieet dat ze kenden en ze hielden er zich zonder veel gedoe aan. Tot de commercie de zaak overnam.
We maken onszelf wijs dat dikker en trager worden en je minder sterk voelen gewoon deel zijn van het verouderingsproces, en daar berusten we dus maar in. Af en toe experimenteren we met een extreem dieet, waarvan we meteen resultaten verwachten. Maar dat is een oplossing voor de korte termijn. We vreten ons vol, we gaan even extreem lijnen, maar uiteindelijk keren we elke keer weer terug tot ons normale bestaan en onze steeds slechter wordende gezondheid.
De Real Meal Revolutie richt zich op mensen die niet meer tevreden zijn met de status quo. Het is een onthullende nieuwe aanpak, die tegelijk net zo oud is als de mens zelf. Het is een terugkeer naar hoe mensen behoren te eten.
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — -
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — -
Over Koolhydraatarm, suikervrij, vetrijk. Het nieuwe eten volgens De Real Meal Revolutie (midprice editie van de RMR, à € 17,50. Nu in de winkel):
‘Vet is lekker en geeft langdurig energie. Koolhydraten stimuleren je hongergevoel juist en leiden tot de aanmaak van insuline, dé veroorzaker van obesitas en diabetes en tal van andere ziektes. Deze wijsheid heb ik uit de bestseller Koolhydraatarm, suikervrij vetrijk. Het nieuwe eten volgens De Real Meal Revolutie van wetenschapper Tim Noakes. Ik heb alle suikers en koolhydraten inmiddels vervangen door vetrijke en gezonde producten.’ — Pieter van den Hoogenband
‘Tim Noakes durft op de barricaden te staan met een revolutionaire boodschap: we worden niet dik en ziek van te veel eten maar juist van verkeerd eten. In dit boek wordt dat in toegankelijke taal uitgelegd. Heerlijke recepten met prachtige foto’s laten zien wat wél gezond is.’ — William Cortvriendt, arts en auteur van o.a. Hoe word je 100?
‘Het boek van Tim Noakes bewijst dat gezonde voeding lekker en gemakkelijk te maken is.’ — Hanno Pijl, hoogleraar diabetologie en internist
Meer informatie vind je hier.
Over Super eten voor superkinderen (nu in de winkel, €29,99) — met meer dan 150 nieuwe recepten.
Vraag jij je ook weleens af wat je vandaag weer moet koken? Wat je kinderen op een bepaalde leeftijd aan voedingsstoffen nodig hebben? Hoe je je kinderen gezond kunt laten eten van gerechten waar je zelf ook van geniet? Super eten voor superkinderen geeft je antwoorden en oplossingen.
We worden tegenwoordig overspoeld door voedingsadviezen. Voor welwillende maar drukbezette ouders is het niet eenvoudig om daar wijs uit te worden. ‘Echt eten’-experts professor Tim Noakes en chef-kok Jonno Proudfoot schreven eerder de internationale bestseller De Real Meal Revolutie. Samen met kinderdiëtiste Bridget Surtees bieden ze nu praktische én wetenschappelijk onderbouwde adviezen speciaal gericht op voeding voor kinderen.
In Super eten voor superkinderen vind je naast deskundige informatie ook handige schema’s, praktische tips en meer dan 150 recepten, van ontbijt en meeneemlunches tot lekker gezonde toetjes en traktaties. Voor gevarieerd en vers eten geldt: jong geleerd, is oud gedaan. Super eten voor superkinderen is een wake-upcall voor ouders van nu, maar vooral een smaakrijk receptenboek en steun in de rug. De ultieme gids om samen bewust en gezond te genieten.
Meer informatie vind je hier.
