Is melk echt goed voor elk?
Er is veel discussie over de vraag of zuivel wel of niet goed voor ons is. Reden om in deze blog eens verder in de zuivelkwestie te duiken.
De vraag is: is melk goed voor elk?
Er is veel discussie over de vraag of zuivel wel of niet goed voor ons is. Sommige mensen geloven dat het tegennatuurlijk is om zuivel te eten. Zij beargumenteren dat melk alleen bedoeld is voor baby’s — en dat koeienmelk al helemaal niet thuis hoort in ons menselijke winkelwagentje.
Wij mensen eten echter al duizenden jaren zuivelproducten. De gelukkigen onder ons hebben een lichaam dat daar volledig op is aangepast. Hun genen zijn zo geëvolueerd dat het lichaam zuivel goed kan verwerken. Maar ondanks die genetische evolutie is ongeveer driekwart van de wereldbevolking lactose-intolerant. Vooral bij mensen in Afrika, Zuid-Amerika en (delen) van Azië komt dat veel voor. Reden om in deze blog eens verder in de zuivelkwestie te duiken.
Sommige realmealers merken dat ze niet goed reageren op zuivel. Dit zijn de drie belangrijkste redenen:
- Lactose-intolerantie
- Caseïne-intolerantie
- Een onbalans in de darmflora
Lactose is een melksuiker en die in melk en zuivelproducten zit. Lactose-intolerantie is een lichamelijke conditie die verhindert dat het lichaam lactose gemakkelijk kan verteren. Dat is dus iets anders dan een lactose-allergie.
Bij lactose-intolerantie produceert de dunne darm te weinig lactase, een enzym dat in staat is om de melksuikers af te breken. Bij sommige mensen produceert de dunne darm wél genoeg lactase, maar is het lichaam toch niet in staat om caseïne te verwerken. De symptomen voor caseïne-intolerantie en lactose-intolerantie zijn trouwens vergelijkbaar.
Een onbalans in de darmflora kan ook een oorzaak zijn. SIBO (‘Small Intestine Bacterial Overgrowth’), coeliakie (waarbij je geen gluten verdraagt), of PDS (prikkelbaredarmsyndroom) manifesteren zich op een vergelijkbare manier.
Hoe weet je of je lichaam niet goed reageert op zuivel?
Als alle of de meeste van de onderstaande klachten bij jou van toepassing zijn, is het verstandig om te overwegen je zuivelconsumptie te verminderen of zuivel zelfs helemaal te vermijden.
- Huidklachten zoals netelroos, uitslag en zwellingen.
- Maag-darmproblemen zoals een opgeblazen gevoel, diarree, constipatie en winderigheid.
- Gewichtstoename.
- Ademhalingsproblemen, een ‘piepende’ adem of astma.
- Een stijging in je insuline- en bloedsuikerniveau.
- Vermoeidheid.
- Depressieve gevoelens en vele andere aandoeningen.
Je kunt natuurlijk een maand lang proberen je zuivelinname te beperken, zodat je ontdekt welk effect dat heeft. Je zult merken dat je bij speciale gelegenheden wel wat zuivel kunt eten, zonder daarvan vervelende bij-effecten te ervaren. Vergeet trouwens niet dat calcium een belangrijke voedingsstof voor ons lichaam is. Het zorgt immers voor sterke, gezonde botten.
Gewichtsverlies
Als lactose-intolerante realmealer zul je merken dat je gezondheid er met stappen op vooruit gaat als je de zuivel laat staan. Ook is er een grote kans dat je gewichtsverlies toeneemt.
Het lijkt erop dat lactose een insulinerespons oproept. Dat betekent dat je geen vet zult verbranden, zelfs als het om een gematigde hoeveelheid zuivel gaat. Ben je lactose-intolerant? Zie zuivel dan als een uitzondering, als een traktatie. Je kunt probiotica overwegen om je maag-darmflora een beetje te ondersteunen. Want dat is altijd het beste advies: luister naar je lichaam, ontdek wat wel en niet voor jou werkt.
Alternatieven
Geiten- en kamelenmelk
Geitenmelk en kamelenmelk zijn goede vervangers van koemelkproducten. Geitenmelk bevat minder lactose en is veel milder voor je lichaam. De meeste mensen die hun koeienmelkconsumptie hierdoor vervangen, merken dat hun klachten verdwijnen als sneeuw voor de zon!
Gefermenteerde zuivelproducten
Kefir (een dikke, gefermenteerde melkhoudende drank) is prima als je niet heel erg lactose-intolerant bent. Dit kan je heel makkelijk zelf thuis maken, je hebt alleen wat kefirkorrels nodig, een pot, een theedoek en natuurlijk je melk. Laat het een nachtje staan en je hebt een rijke, smakelijke drinkyoghurt waarin de lactose al is afgebroken, zodat je lichaam dat niet meer hoeft te doen! Een andere heerlijke optie is huisgemaakte yoghurt van rauwe melk.
Luister naar je lichaam
Om een lang verhaal kort te maken: er zijn een heleboel lekkere en gezonde alternatieven voor zuivelproducten van koeienmelk. Als jij klachten hebt die aan lactose-intolerantie te relateren zijn, is het een goed idee om die koeienmelk eens te laten staan en iets anders te proberen. Luister naar je lichaam, dat is de beste manier om de klachten kwijt te raken en je lichter en gezonder te voelen dan ooit!
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —
Dit artikel is een vertaling van ‘Milking it too much?’, dat werd gepubliceerd op de internationale website van De Real Meal Revolutie.
De Real Meal Revolutie van Tim Noakes, Jonno Proudfoot en Sally-Ann Creed is op 24 maart verschenen. Meer informatie: http://www.atlascontact.nl/boek/de-real-meal-revolutie/
