Recept: Fantastische fondue
★Tip: Volg ons op Facebook en Instagram★
Fonduen lijkt misschien wat gedateerd, maar het is echt heel leuk, zolang je geen chocoladebruine corduroybroek draagt… Het is ook een goede manier om tieners bezig te houden — door ze zelf aan de slag te laten gaan en ze zo allerlei nieuwe smaken te laten ontdekken.


Ingrediënten:
Voor de kaassaus:
3,75 dl witte wijn (eventueel)
5 dl slagroom
2 volle theelepels dijonmosterd
300 g geraspte kaas (milde gruyère, emmentaler of Goudse kaas)
Dipsuggesties:
gebakken champignons
plakjes gebakken chorizo
gehaktballetjes
licht gekookte wortels
licht gekookte asperges
licht gekookte radijs
augurken
ingelegde uien
kerstomaatjes
stukjes appel
licht gekookte broccoli- of bloemkoolroosjes
blokjes zelfgemaakt koolhydraatarm brood (zie het recept in het boek)
Bereiding:
★Doe de wijn in een pan en breng hem aan de kook. Laat hem met de helft inkoken.
★Voeg de slagroom en de mosterd toe en kook het mengsel tot de room iets is ingedikt (zo’n 5–10 minuten). Neem de pan van het vuur.
★Voeg de kaas toe aan de hete saus en roer tot hij is gesmolten.
★Schenk de kaassaus in een fonduepan en serveer hem direct met allerlei ingrediënten om lekker te dippen.
Tip: zodra de kaas door de saus is gemengd, moet je de fondue direct serveren. Wil je dat later doen, laat de roomsaus dan afkoelen en warm hem vlak voor het serveren op.
Lees ook:
★Over kinderen en suiker, deel 1: Onze gouden regel
★Over kinderen en suiker, deel 2: Traktatie of zoethoudertje?
★Over kinderen en suiker, deel 3: Waar zit al die suiker in?
★Recept: koolhydraatarme kokospannenkoekjes
★Zomerrecept: kippenbouillon met kokos
★Recept: mini-bloemkoolpizza’s met kaas en tomaat
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —
Over Super eten voor superkinderen:
Vraag jij je ook weleens af wat je vandaag weer moet koken? Wat je kinderen op een bepaalde leeftijd aan voedingsstoffen nodig hebben? Hoe je je kinderen gezond kunt laten eten van gerechten waar je zelf ook van geniet? Super eten voor superkinderen geeft je antwoorden en oplossingen.
We worden tegenwoordig overspoeld door voedingsadviezen. Voor welwillende maar drukbezette ouders is het niet eenvoudig om daar wijs uit te worden. ‘Echt eten’-experts professor Tim Noakes en chef-kok Jonno Proudfoot schreven eerder de internationale bestseller De Real Meal Revolutie. Samen met kinderdiëtiste Bridget Surtees bieden ze nu praktische én wetenschappelijk onderbouwde adviezen speciaal gericht op voeding voor kinderen.
In Super eten voor superkinderen vind je naast deskundige informatie ook handige schema’s, praktische tips en meer dan 150 recepten, van ontbijt en meeneemlunches tot lekker gezonde toetjes en traktaties. Voor gevarieerd en vers eten geldt: jong geleerd, is oud gedaan. Super eten voor superkinderen is een wake-upcall voor ouders van nu, maar vooral een smaakrijk receptenboek en steun in de rug. De ultieme gids om samen bewust en gezond te genieten.
Meer informatie vind je hier.

Over Koolhydraatarm, suikervrij, vetrijk:
In Koolhydraatarm, suikervrij, vetrijk leggen een professor, een chef-kok en een voedingsdeskundige uit hoe we weer kunnen gaan eten wat goed voor ons is. Geen voorverpakte troep maar veel groenten, vlees, vis, kaas, noten en vet. Want vet is lekker en geeft langdurig energie. Koolhydraten verzadigen je hongergevoel niet — ze stimuleren het juist. Bovendien, zo laat professor Noakes zien, leiden ze tot de aanmaak van insuline. Dat is dé veroorzaker van o.a. obesitas en diabetes, en bijzonder schadelijk voor mensen met insulineresistentie.
Meer informatie vind je hier.
‘Tim Noakes durft op de barricaden te staan met een revolutionaire boodschap: we worden niet dik en ziek van te veel eten maar juist van verkeerd eten. In dit boek wordt dat in toegankelijke taal uitgelegd. Heerlijke recepten met prachtige foto’s laten zien wat wél gezond is.’ — William Cortvriendt, arts en auteur van o.a. Hoe word je 100?
‘Dit boek bewijst dat gezonde voeding lekker en gemakkelijk te maken is.’ — Hanno Pijl, hoogleraar diabetologie en internist

