Recept: koolhydraatarme pannenkoeken
★Tip: Volg ons op Facebook en Instagram★
Wij zijn dol op deze pannenkoeken want ze zijn echt multi-inzetbaar. Ze kunnen in plaats van pastavellen voor lasagne of cannelloni (zie tweede hieronder) worden gebruikt, als wraps met vulling, als tortilla’s of zachte taco’s (zie eerste foto hieronder, of natuurlijk gewoon als zoete of hartige pannenkoeken.
Ingrediënten
Voor 4 stuks
85 ml water
30 g kokosmeel
½ theelepel zout
190 g eiwit
Bereiding
★ Meng in een kom het water met het kokosmeel. Voeg het zout en de eiwitten toe en meng alles goed met een staafmixer. Laat het mengsel een paar minuten staan.
★ Verwarm een ingevette koekenpan op matig vuur. Schep een dunne laag pannenkoekbeslag in de koekenpan; strijk het met de achterkant van de lepel gelijkmatig uit. Laat de pannenkoek rustig bruin worden. Draai hem dan om — doe dit voorzichtig, want door het ontbreken van gluten is hij minder stevig dan een gewone pannenkoek — en bak de andere kant lichtbruin. Herhaal dit met het resterende beslag.
★ Serveer de pannenkoeken meteen of vries ze in voor later gebruik.
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —
Over Koolhydraatarm, suikervrij, vetrijk:
In Koolhydraatarm, suikervrij, vetrijk leggen een professor, een chef-kok en een voedingsdeskundige uit hoe we weer kunnen gaan eten wat goed voor ons is. Geen voorverpakte troep maar veel groenten, vlees, vis, kaas, noten en vet. Want vet is lekker en geeft langdurig energie. Koolhydraten verzadigen je hongergevoel niet — ze stimuleren het juist. Bovendien, zo laat professor Noakes zien, leiden ze tot de aanmaak van insuline. Dat is dé veroorzaker van o.a. obesitas en diabetes, en bijzonder schadelijk voor mensen met insulineresistentie.
Meer informatie vind je hier.
‘Tim Noakes durft op de barricaden te staan met een revolutionaire boodschap: we worden niet dik en ziek van te veel eten maar juist van verkeerd eten. In dit boek wordt dat in toegankelijke taal uitgelegd. Heerlijke recepten met prachtige foto’s laten zien wat wél gezond is.’ — William Cortvriendt, arts en auteur van o.a. Hoe word je 100?
‘Dit boek bewijst dat gezonde voeding lekker en gemakkelijk te maken is.’ — Hanno Pijl, hoogleraar diabetologie en internist
Over Super eten voor superkinderen:
Vraag jij je ook weleens af wat je vandaag weer moet koken? Wat je kinderen op een bepaalde leeftijd aan voedingsstoffen nodig hebben? Hoe je je kinderen gezond kunt laten eten van gerechten waar je zelf ook van geniet? Super eten voor superkinderen geeft je antwoorden en oplossingen.
We worden tegenwoordig overspoeld door voedingsadviezen. Voor welwillende maar drukbezette ouders is het niet eenvoudig om daar wijs uit te worden. ‘Echt eten’-experts professor Tim Noakes en chef-kok Jonno Proudfoot schreven eerder de internationale bestseller De Real Meal Revolutie. Samen met kinderdiëtiste Bridget Surtees bieden ze nu praktische én wetenschappelijk onderbouwde adviezen speciaal gericht op voeding voor kinderen.
In Super eten voor superkinderen vind je naast deskundige informatie ook handige schema’s, praktische tips en meer dan 150 recepten, van ontbijt en meeneemlunches tot lekker gezonde toetjes en traktaties. Voor gevarieerd en vers eten geldt: jong geleerd, is oud gedaan. Super eten voor superkinderen is een wake-upcall voor ouders van nu, maar vooral een smaakrijk receptenboek en steun in de rug. De ultieme gids om samen bewust en gezond te genieten.
Meer informatie vind je hier.
