★Zo maak je altijd een perfect gekookt ei★
★Tip: Volg ons op Facebook en Instagram ★
Eieren koken is een basisvaardigheid die iedereen onder de knie zou moeten hebben. Hoewel het eenvoudig zou moeten zijn, kan het soms ook ingewikkeld zijn, omdat er zoveel mensen verschillende manieren hebben om ‘het perfect gekookte ei’ te bereiden. In deze blog lees je wat ónze manier is. En we zijn ervan overtuigd dat deze áltijd werkt! :)
Tips bij het maken van een perfect gekookt ei:
- Koude eieren die in kokend water worden gegooid, lopen een groot risico om te breken en van je pan een onaantrekkelijk rommeltje te maken. Dit kun je voorkomen door je eieren buiten de koelkast te bewaren, of door ze op tijd uit de koelkast te halen zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
- Verse eieren van de boerderij hebben een half minuutje langer nodig om te koken, dus tel dat op bij de kooktijd.
- Een eierwekker is een handig hulpmiddel om te voorkomen dat je opgescheept zit met flubberig eiwit of steenhard eigeel. Bah!
- Gebruik een kleine pan en vul die zover dat de eieren net een centimenter onder water staan. Als er teveel ruimte is in de pan, kunnen de eieren tegen elkaar opbotsen en daardoor breken. Wat ook helpt om ‘botseingen’ te voorkomen is het water te laten pruttelen in plaats van het op volle kracht te laten koken.
- Zodra de kooktijd verstreken is, leg je de eieren in koud water. Als je ze gaat pellen helpt het om dit ook in het water te doen, want dan is het écht gemakkelijker!
Hoe kook je een ei?
- Zet een kleine pan op het vuur, gevuld met zoveel water zodat de eieren precies zullen onderstaan. Breng het water aan de kook.
- Gebruik een lepel om de eieren voorzichtig in de pan te leggen. Zo weet je zeker dat ze niet stuk gaan wanneer ze de bodem raken.
- Zet je eierwekker aan (of hou de tijd goed in de gaten).
- Roer met een lepel zachtjes door het water, ongeveer een minuut lang. Op deze manier stolt de dooier gelijkmatiger. Zet dan het vuur zachter, zodat het water rustig pruttelt.
- Als de kooktijd voorbij is, zet je het vuur uit en laat je de eieren schrikken in koud water.
De kooktijd
- 4 minuten: zachtgekookt. Het eiwit is nog een beetje zacht, de dooier is niet gestold.
- 6–7: medium gekookt. Het eiwit is volledig gestold, de dooier begint te stollen aan de buitenkant maar is vanbinnen nog zacht.
- 10 minuten: hardgekookt. Zowel het eiwit als het eigeel zijn nu volledig gestold.
Op zoek naar meer ei-spiratie? Lees dan ook:
★ 5 x ei-bij-het-ontbijt-tips
★ Zo maak je altijd een perfect gekookt ei
★ Eieren Spekkonaise: Jonno’s favo Real Meal-recept
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — -
Deze tekst is een bewerking van de blog ‘Eggs-citing! How to boil a perfect egg every time’ op de internationale website van De Real Meal Revolutie.
Over Koolhydraatarm, suikervrij, vetrijk. Het nieuwe eten volgens De Real Meal Revolutie (midprice editie van de RMR, à € 17,50. Nu in de winkel):
‘Vet is lekker en geeft langdurig energie. Koolhydraten stimuleren je hongergevoel juist en leiden tot de aanmaak van insuline, dé veroorzaker van obesitas en diabetes en tal van andere ziektes. Deze wijsheid heb ik uit de bestseller Koolhydraatarm, suikervrij vetrijk. Het nieuwe eten volgens De Real Meal Revolutie van wetenschapper Tim Noakes. Ik heb alle suikers en koolhydraten inmiddels vervangen door vetrijke en gezonde producten.’ — Pieter van den Hoogenband
‘Tim Noakes durft op de barricaden te staan met een revolutionaire boodschap: we worden niet dik en ziek van te veel eten maar juist van verkeerd eten. In dit boek wordt dat in toegankelijke taal uitgelegd. Heerlijke recepten met prachtige foto’s laten zien wat wél gezond is.’ — William Cortvriendt, arts en auteur van o.a. Hoe word je 100?
‘Het boek van Tim Noakes bewijst dat gezonde voeding lekker en gemakkelijk te maken is.’ — Hanno Pijl, hoogleraar diabetologie en internist
Meer informatie vind je hier.
Over Super eten voor superkinderen (nu in de winkel, €29,99) — met meer dan 150 nieuwe recepten.
Vraag jij je ook weleens af wat je vandaag weer moet koken? Wat je kinderen op een bepaalde leeftijd aan voedingsstoffen nodig hebben? Hoe je je kinderen gezond kunt laten eten van gerechten waar je zelf ook van geniet? Super eten voor superkinderen geeft je antwoorden en oplossingen.
We worden tegenwoordig overspoeld door voedingsadviezen. Voor welwillende maar drukbezette ouders is het niet eenvoudig om daar wijs uit te worden. ‘Echt eten’-experts professor Tim Noakes en chef-kok Jonno Proudfoot schreven eerder de internationale bestseller De Real Meal Revolutie. Samen met kinderdiëtiste Bridget Surtees bieden ze nu praktische én wetenschappelijk onderbouwde adviezen speciaal gericht op voeding voor kinderen.
In Super eten voor superkinderen vind je naast deskundige informatie ook handige schema’s, praktische tips en meer dan 150 recepten, van ontbijt en meeneemlunches tot lekker gezonde toetjes en traktaties. Voor gevarieerd en vers eten geldt: jong geleerd, is oud gedaan. Super eten voor superkinderen is een wake-upcall voor ouders van nu, maar vooral een smaakrijk receptenboek en steun in de rug. De ultieme gids om samen bewust en gezond te genieten.
Meer informatie vind je hier.
