Простой торт Медовик
Медовик — это классический торт, который известен своим нежным медовым вкусом и мягкими, пропитанными кремом коржами. Этот торт часто готовят на праздники и семейные торжества, и простой медовик неизменно вызывает восторг у гостей благодаря своему насыщенному аромату и вкусу.
Я узнал про этот рецепт торта от своей бабушки, которая всегда готовила медовик на особые случаи. Однажды, когда я был подростком, бабушка решила научить меня готовить этот торт, чтобы я мог продолжить семейную традицию. Мы вместе начали с приготовления теста: растапливали мёд, добавляли сахар, яйца и муку, а затем замешивали тесто, которое потом раскатывали в тонкие коржи.
Бабушка рассказывала, что этот рецепт она узнала от своей мамы, и что медовик всегда был любимым тортом в их семье. Она объясняла, что секрет вкусного простого медовика — это правильная пропитка коржей, чтобы они стали мягкими и нежными. Мы выпекали коржи, а затем готовили крем на основе сметаны и сахара, который наносили на каждый корж, аккуратно складывая их друг на друга.
Процесс приготовления был не только увлекательным, но и очень душевным. Мы много разговаривали, смеялись и делились воспоминаниями, пока готовили. Когда торт был готов, мы оставили его на ночь, чтобы он хорошо пропитался и стал ещё вкуснее. На следующий день, когда мы разрезали торт, он был просто восхитительным — мягким, ароматным и невероятно вкусным.
С тех пор медовик стал для меня не просто вкусным тортом, но и символом семейных традиций и теплых воспоминаний. Каждый раз, когда я готовлю этот торт, я вспоминаю те уютные моменты, проведенные с бабушкой, и чувствую, как частичка её заботы и любви передается через это блюдо.
Давайте приготовим вместе простой и вкусный медовик! Следуйте пошаговому рецепту, и у вас получится замечательный десерт, который порадует всю семью.
Ингредиенты
Тесто:
- Мёд — 100 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 450 г
- Сода — 1 ч.л.
- Уксус — 1 ст.л.
Крем:
- Сметана (20%) — 600 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Подготовка теста:
- В небольшую кастрюлю положите мёд, сахар и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, растопите все ингредиенты, пока не получится однородная масса.
- В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте их в слегка остывшую мёдовую смесь, Обязательно хорошо перемешайте.
- Погасите соду уксусом и добавьте в мёдовую смесь.
Приготовление теста:
- Постепенно всыпайте муку, продолжая размешивать тесто, пока оно не станет однородным и не перестанет прилипать к рукам.
- Разделите тесто на 6–8 равных частей.
- Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий круглый пласт (удобно это делать на пергаменте), проколите вилкой.
Выпекание коржей:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выпекайте каждый корж по 5–7 минут до золотистого цвета.
- Остудите коржи на решетке.
Приготовление крема:
- В большой миске взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до гладкости.
Сборка медовика:
- Выложите первый корж на подставку и равномерно смажьте его кремом.
- Повторите процедуру с каждым коржом, промазывая их кремом.
- Верхний корж и бока медовика также обильно смажьте кремом.
Украшение:
- Оставшиеся обрезки коржей измельчите в крошку и обсыпьте верх и бока торта.
- Дайте медовику пропитаться в холодильнике минимум 4 часа, лучше всего оставить на ночь.
Приятного аппетита!
Наслаждайтесь своим прекрасным домашним медовиком в кругу близких.
