Манты с фаршем классический рецепт приготовления
2 min readJun 22, 2024
Манты — это традиционное блюдо многих национальных кухонь, которое отличается уникальной сочностью и неповторимым вкусом. Я расскажу, как приготовить классические манты с фаршем. Манты — это блюдо, представляющее собой большие пельмени, обычно приготовленные на пару. Они наполнены сочным мясным фаршем и часто подаются с различными соусами или сметаной.
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Говядина или баранина (лучше жирная часть) — 500 г
- Лук репчатый — 3–4 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Приготовление теста. В глубокой миске соедините муку, яйцо, соль и воду. Замесите эластичное и гладкое тесто. Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть около 30 минут.
- Приготовление начинки. Нарежьте мясо на мелкие кубики (приблизительно 0.5 см) или прокрутите через крупную мясорубку. Лук нарежьте очень мелко. Важно, чтобы лука было много — это обеспечит сочность мант. Соедините мясо и лук в миске, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте начинку.
- Формирование мант. Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (приблизительно 2 мм). С помощью круглой выемки или обычного стакана вырежьте из теста кружочки диаметром около 10 см.
- Заверните манты. В центр каждого кружочка положите столовую ложку начинки. Соедините противоположные края кружочка так, чтобы получился защип по центру, затем соедините еще два противоположных края, формируя “конвертик”. Закрепите все углы, чтобы мант не раскрылся при варке.
- Приготовление. Подготовьте мантоварку или пароварку, смазав решетки растительным маслом, чтобы манты не прилипали. Уложите манты на решетки так, чтобы они не касались друг друга. Готовьте на пару около 40–50 минут.
- Подача. Готовые манты подавайте горячими, можно дополнить их сметаной, топленым маслом или соевым соусом.
Такие манты получаются невероятно вкусными и сочными благодаря сочетанию мяса и большого количества лука. Приятного аппетита!
