水果中的果糖,是福是禍?
3 min readJul 12, 2018
先了解一下: 果糖 (Fructose) 與 葡萄糖 (Glucose) 的分別
五穀類、豆類中的澱粉質,於消化系統分解為葡萄糖後,進入血管,血糖上升,刺激胰臟分泌胰島素,把葡萄糖帶去身體各處作能源使用,過多的血糖會儲存入肝臟成為肝糖。
果糖(fruitose)則跳過進入血管的步驟,直接進入肝臟進行代謝,過多的果糖會轉化為三酸甘油脂,再轉化為脂肪。
如上所述,雖然果糖的代謝過程不會引起血糖飆升(從而提高糖尿病的風險),但果糖攝取過量,會加重肝臟負擔,過多的果糖會轉化為脂肪。
不吃水果為妙?
可不要忘記,水果含有豐富的營養,包括:
維他命A、維他命C、葉酸、膳食纖維、果膠等等,對身體的益處十分廣泛,包括 : 幫助消化、減少便秘、預防身體炎症、刺激骨膠原生長、改善皮膚狀況、減少不安感,水溶性纖維增加飽腹感、幫助減重。
不吃水果便會缺乏吸收這些重要養分。身體功能衰退,提早老化。
水果一定要吃,只是不能過量。
每日吃幾多?
每天吸收20-40g果糖是安全的指標,大約為兩份水果 :
一份水果 = 一個中型蘋果/橙 = 一隻香蕉 =兩個奇異果/布冧 = 半碗提子/士多啤梨
Source: ReHealthier Showcase App
Amice Wong | Head of R&D| ReHealthier | amicewong@rehealthier.com
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