Cerveja artesanal também é gastronomia

Não é de hoje que a maneira como se consome cerveja mudou. Além dos já tradicionais rótulos existentes no mercado, a produção artesanal da bebida tem crescido consideravelmente no Brasil, especialmente em Minas Gerais, considerada a Bélgica brasileira. Com isso, as cervejas artesanais ganham um status que vai além da bebida, envolvendo experimentação de diversos ingredientes e sabores e também ganhando espaço na gastronomia.

Bruno Lins, idealizador do projeto Experimente, feira de cervejas artesanais que acontece no próximo dia 9 de abril no Jardim Canadá, explica que alia a produção da bebida à gastronomia de primeira qualidade para oferecer uma experiência completa ao público da feira. “Procuramos restaurantes já consagrados na cidade, além de chefs convidados que sempre trazem pratos maravilhosos para o público cervejeiro”, conta. Segundo ele, os frequentadores da Experimente podem consumir as cervejas de forma harmonizada com os pratos servidos no local, que vão desde sanduíches artesanais a pratos típicos de Minas Gerais preparados de forma diferenciada, como a paella mineira, um feijão tropeiro caprichado.

Outro ponto interessante é a utilização da cerveja como ingrediente para receitas saborosas, como o pão de malte, feito com o malte restante da produção da bebida pela cervejaria Capa Preta, localizada em Nova Lima. “Como as cervejas artesanais são feitas com diversos produtos e sabores diferenciados, ela dá essa margem de degustação e experimentação”, afirma Bruno. O empreendedor ainda afirma que existe essa relação com a gastronomia também pelo fato da bebida artesanal ser apreciada de forma mais lenta. “Quem consome cerveja artesanal gosta de consumir o produto como uma experiência mesmo, entendendo os sabores, descobrindo combinações e relacionando-o a pratos saborosos”, finaliza.