Как здоровое питание разоряет сахарную индустрию
--
16-процентное падение цены на сахар отправило сахар на самую нижнюю позицию в списке сырья Bloomberg. Снижение спроса в Индии, ключевом потребителе, и расширение предложения в Европе сдвигает рынок к избытку и низким ценам. Однако будущее может быть еще страшнее.
Спрос на сахар стабильно рос в течение десятилетий, и по расходу на человека почти удвоился с 1960 года. Но в настоящий момент мы наблюдаем разворот в питании: люди отворачиваются от сладкого и газировки, обвиняя эти продукты в том, что они принесли развитым экономикам не только удовольствие, но и ожирение. В то же время сахар испытывает конкуренцию со стороны дешевых сиропов, которые все чаще используют в пищевой промышленности.
Coca-Cola Co., потребитель 14% всего торгующегося сахара, и Nestle SA, крупнейшая в мире компания пищпрома, реагируют на новые тренды в питании. Оба гиганта разрабатывают свои стратегии с учетом сокращения калорийности своих продуктов, преимущественно за счет замещения сахара. Это привело к тому, что Аграрный департамент США ожидает первого падения объема спроса на сахар в течение 25 лет.
Франция, Мексика, а также Филадельфия и Сан-Франциско в США обложили газированные напитки с содержанием сахара акцизами, ранее присущими алкоголю и табаку. Исследование World Health Organization показывает, что 20-процентный рост в цене газировки приводит к соответствующему снижению объема спроса.
Однако у индустрии еще есть время для адаптации. Пока население Земли продолжает расти, средний класс в городах Азии и Африки будет продлевать сахару жизнь. За это время сахару необходимо заново изобрести свое место в пищевой цепи.
[#commodities]
