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Martin RosbergPizza. Masas para distintos hornos y tiempos (incluye receta)Últimamente tengo muchos pedidos de recetas de masas para pizza. Hasta ahora no publiqué nunca una, y termino refiriendo las consultas a…Sep 20, 20192Sep 20, 20192
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Martin RosbergNo kneading Rye and Nut bread with 110% humidity.This is a very simple and fast bread that has great flavor and I like very much. It’s super easy to make. You can replace the nuts for…Feb 5, 2019Feb 5, 2019
Martin RosbergCómo hacer Labneh — Queso crema culturizadoHace un año y algo más me empecé a interesar en la elaboración de quesos y, como suelo hacer cuando me interesa aprender sobre algo, me…Nov 11, 2018Nov 11, 2018
Martin RosbergA ver cómo anda esto.1 — A los 18 años entré a trabajar en Harry Cipriani como Comis. Fue durante la apertura, con cocineros y personal de sala de Italia 🇮🇹Oct 9, 20181Oct 9, 20181
Martin RosbergPan de Nuez de larga fermentación.Esta es una receta que desarrollé para Ganache Cafe para sus sandwiches en la sede de Colonia del Sacramento.May 6, 2018May 6, 2018