Lisa Safitri
Jul 24, 2017 · 2 min read

Cara Membuat Bakpia Pathok Basah Isi Kacang Hijau

Bahan Isi Bakpia Pathok

· 125 gram kacang hijau

· 500 ml air

· 25 gram gula pasir

· 50 gram gula merah

· Garam secukupnya

· 1/2 sendok teh vanili bubuk

· 2 lembar daun pandan

· 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Kulit Bakpia Pathok

· 250 gram tepung terigu protein sedang

· 1/2 bungkus ragi instan

· 3 sendok makan gula pasir

· 2 sendok makan margarine

· 125–150 ml air hangat

· 1/4 sendok teh garam halus

Cara Membuat Bakpia Pathok

1. Langkah pertama yaitu, siapkan panci. Lalu masukan air secukupnya ke dalam panci tersebut. Rebus air sampai mendidih.

2. Jika air sudah mendidih, masukan kacang hijau yang sudah anda siapkan. Rebus kacang hijau sampai empuk atau lunak. Jika kacang hijau sudah matang dan empuk, anda bisa langsung menyaring dan meniriskannya.

3. Blender kacang hijau yang sudah direbus tadi sampai halus. Jika sudah, tuangkan kacang hijau ke dalam wajan.

4. Tambahkan atau masukan gula merah, garam, gula pasir dan vanili ke dalamnya. Masak semua bahan-bahan tersebut sampai kering dan kalis. Jika sudah seperti itu, matikan kompor.

5. Kemudian adonan di bulatkan.

Cara Membuat Kulit Bakpia Pathok

1. Langkah pertama, masukan terigu, ragi instan dan gula pasir. Ke dalam mixer roti. Aduk sampai merata.

2. Masukan air sedikit demi sedikit sampai adonan rata dan lembab.

3. Masukan margarin dan garam, sampai kalis atau tidak lengket di tangan.

4. Fermentasikan adonan di tempat hangat selama kurang lebih 45 menit.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin.

6. Kempiskan adonan dan bagi adonan menjadi 30 bagian. Beri adonan dengan isi kacang hijau. Lalu bulatkan dan pipihkan.

7. Letakan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang. Beri jarak di antara masing-masing adonan karena kue akan sedikit mengembang. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.

8. Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 200 derajat C. Panggang bakpia selama kurang lebih 10 menit.

9. Setelah 10 menit, keluarkan loyang dari oven. Lalu balik kuenya. Panggang kembali selama kurang lebih 5 menit

10. Setelah itu, angkat dan tiriskan kue.

11. Bakpia pathok sudah siap unntuk disajikan.

Tips:

Untuk mendapatkan adonan yang mengembang sempurna, ayak terlebih dahulu tepung terigu. Tepung terigu ternyata bias juga di ayak menggunakan mesin grinder kopi loh guys. Jadi sembari membuat bakpia ini, bias ditemani juga dengan secangkir kopi hangat

    Lisa Safitri

    Written by