很多法國人來台灣,都大快朵頤地吃得很滿足,讚嘆台灣食物有多美味。
如果要說有什麼法國人在台灣無法吃到、又很想念的食物,大概就是「乳酪」了。雖然在類似微風百貨等等的超市也找得到法式乳酪,但價格很昂貴且選擇有限,甚至很多是連鎖品牌的工業型乳酪,不像傳統市場上的那種氣味千變萬化的乳酪。
在法國,幾乎每個家庭都會吃乳酪,很少在乳酪拼盤裡只出現一種乳酪,通常都是三種。
因為法國不成文的規定是,乳酪種類數字只能是奇數,不能是偶數。而且為了保持味道上的「平衡」,拼盤裡會端出至少三種口感的乳酪:軟質、硬質和氣味較重的乳酪,例如Roquefort羅克福乳酪,它是羊奶發霉乳酪的一種,我個人很喜歡,不過很多亞洲人無法接受那種氣味,哈哈 !

