Published inexploring the power of place「なに食べる？」食べるものを選ぶとき、人はどのように決断するのだろうか。例えば、初めて訪れるまちでお昼ごはんを食べるとする。近年では、インターネットや雑誌で情報を集め、事前に店を決めてから足を運ぶ人も多いだろう。しかし、現地を歩きながら、直感で選ぶことも多々あるはずだ。そんなとき、店先に掲げられ…Dec 10, 2017Dec 10, 2017
Published in月刊パクチー通信パクチーレシピ #01 【バインミー】「パクチー通信」を名乗るのなら、実際にパクチーを食べなければはじまらない。このコーナーでは絶賛料理練習中の元編集長自ら、パクチー料理のレシピを紹介していく。今回は、「パクチー通信」が週刊だったころの思い出の料理、【バインミー】だ。バインミーはベトナムで広く親しまれているサンドイッ…Oct 15, 2017Oct 15, 2017
Published in月刊パクチー通信元編集長の小言（２）新学期がはじまり、加藤研の動きもバタバタと忙しい。10月号発行日の今日は、何と「福井キャンプ」フィナーレの日だ。13日から福井に向かい、14日にはまちの人びとへの取材をふまえてポスター制作を行った。そしてついに本日成果報告会を終え、ほっと一息ついた。新幹線で帰った里桃は元気だろう…Oct 15, 2017Oct 15, 2017
Published inexploring the power of placeおしゃべりな破線突然だが、この図をみてほしい。あなたは、それぞれの破線が何を表現しているかわかるだろうか。Oct 10, 2017Oct 10, 2017
Published inexploring the power of placeつめたい愛情彼らは、おいしく食べてもらうのを待っている。冷蔵庫は、食材が一時的に眠る待合室だ。そこは極めて個人的な空間で、冷蔵庫に何が/どんなふうに「待って」いるのかを見れば、豊富な情報を得ることができる。持ち主の食生活や住環境、あるいは性格や人柄までも。Sep 10, 2017Sep 10, 2017
Published in週刊パクチー通信51: パクチーとわたしついに、パクチーがプランターから完全に姿を消した。今までお伝えしてきたように５月頃から花が咲き、６月に入ると葉と茎が枯れて種が実り始めた。そしておとといの６月27日火曜日、収穫可能な全ての種を拾い上げて、すっかり枯れてしまったパクチーを片付けたのだ。実はふたつのプランターのうちひ…Jun 29, 2017Jun 29, 2017
Published in週刊パクチー通信48: パクチーとタネそろそろ梅雨の予感がする。暑かった５月の日々に比べ気温が下がり、代わりに湿度は急上昇だ。本日６月８日の午前中は、しとしと降る雨と曇り空を眺めながら、「カナさんは無事に到着したかしら。」などと考えていた。カナさんがフィンランドに旅立っている今、少しのあいだではあるもののわたしにパク…Jun 8, 2017Jun 8, 2017
Published in週刊パクチー通信44: 時間差パクチー５月になった。うららかな春はどこへやら、もう夏が来たかのようにすっかり暑くなった。今日のわたしなんて、早くもノースリーブとビーチサンダルで登校してしまった。これからもっと暑くなると思うと、恐ろしくて仕方ない。わたしたちのパクチーも気候の変化を察知したのか、新たな進化を遂げている。…May 11, 2017May 11, 2017
