ICE CREAM TREND 2017 — 18

schap
schap
Jul 24, 2017 · 1 min read

เราอาจได้ยินข้อมูลต่าง ๆ เกี่ยวกับ “เทรนด์” อยู่บ่อยครั้ง
ไม่ว่าจะเป็นเทรนด์การแต่งบ้าน เทรนด์การใช้สี เทรนด์การแต่งตัว ฯลฯ

วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักอีกเทรนด์หนึ่งที่น่าสนใจ
“เทรนด์รสชาติไอศกรีม”
ใช่แล้ว ฟังไม่ผิดหรอก เพราะไอศกรีมก็มีเทรนด์เป็นของตัวเองเหมือนกัน!

นาย Eric Fredette
กูรูด้านรสชาติ ผู้ประจำอยู่แผนกค้นคว้าและพัฒนารสชาติ ที่บริษัทไอศกรีมชื่อดังอย่าง Ben&Jerry’s บอกว่าหลังจากการใช้เวลาทำงานกว่า 50% ของเขาอยู่ในครัว ไปกับการเปรียบเทียบรสชาติ หาส่วนผสมใหม่ ๆ และพัฒนาสูตรจากหลากหลายวิธี
ซึ่งการพัฒนาที่ว่าของเขา หมายรวมถึงการนำรสชาติที่เหลือทิ้งแล้วมาผสมกันด้วย รสชาติพีค ๆ ที่ได้ก็อย่างเช่น แกงกะหรี่นมช็อคโกแลตชิพ (ห้ะ)

เขาคาดการณ์ว่ารสชาติที่จะเป็นเทรนด์ต่อไปคือรสชาติที่ได้จากการ “หมักดอง” เช่น ชาคอมบุ หรือ กิมจิ

Fredette หยุดจินตนาการของเราไว้ โดยการบอกในบทสัมภาษณ์ว่าเขาจะไม่ใส่กิมจิลงไปในไอศกรีมหรอก
ไม่ต้องกังวลไป

เขาแค่ใส่ของจำพวกหมักดองลงไปเป็นส่วนผสม เพิ่มความฉุนอีกนิด บิดให้มีรสหวานอีกหน่อย

แค่นี้ก็ได้ไอศกรีมรสใหม่แล้ว!
ถ้าคนเคยดื่มชาคอมบุ หรือ ชาหมักอยู่แล้วจะคุ้นเคยกับรสชาติของมันดี

สำหรับคนที่ไม่รู้จักชาคอมบุ
มันคือชาหมักที่เกิดจากการใส่จุลินทรีย์เข้าไปเพื่อให้เกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียมีประโยชน์ ช่วยยับยั้งโรคต่าง ๆ ได้
ในส่วนของรสชาติ มันให้รสเปรี้ยวอมหวาน และฝาด
(คล้าย ๆ เครื่องดื่มประเภท Cider นั้นหละ!)

คุณอาจจะคิดว่าทั้งหมดนี่แปลกแล้ว แต่รสชาติที่แปลกที่สุดที่นาย Fredette เคยเจอ
คือ รสโรสแมรี่
เขาว่าถ้าผสมกับชา ครีมและน้ำตาล ก็จะดีขึ้น
และจะอร่อยสุด ๆ เมื่อกินคู่กับสตอว์เบอร์รี่และแอปปริคอต
แต่ถึงอย่างนั้นมันก็แปลกมากอยู่ดีสำหรับคนส่วนใหญ่

สำหรับรสชาติอื่นๆที่น่าสนใจและมีแนวโน้มจะเป็นรสชาติที่จะเป็นที่นิยมในอนาคต
คือรสชาติจำพวกคาว เช่น รสเผ็ด
ถ้าจะพูดให้เฉพาะกว่านั้นหน่อย ก็อย่างพวกชุดเครื่องเทศพะโล้
ที่มีทั้งอบเชย โป๊ยกั๊ก พริกหอมหรือชวงเจีย กานพลู และยี่หร่า
ทั้งหมดนี้จะอร่อยเหาะไปเลยถ้ากินกับคาราเมล

สำหรับแฟน ๆ ไอศกรีม Ben&Jerry’s อาจได้ชิมรสชาติใหม่ในเร็ว ๆ นี้ก็เป็นได้

ขอบคุณข้อมูลจาก
http://fortune.com/2017/07/16/ben-jerrys-ice-cream/

ฌานิญา งามพิสัย (ผิง)

เรียนที่คณะวารสารศาสตร์ฯ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

เด็กฝึกงาน ที่ rgb72

ตอนนี้เธอไม่ได้ทำแค่ copywrite แต่กำลังฝึก AE ด้วย

    schap

    schap

    *grin*

    Welcome to a place where words matter. On Medium, smart voices and original ideas take center stage - with no ads in sight. Watch
    Follow all the topics you care about, and we’ll deliver the best stories for you to your homepage and inbox. Explore
    Get unlimited access to the best stories on Medium — and support writers while you’re at it. Just $5/month. Upgrade