Ingredientes:

1 lámina de masa para tartas.

100 g de panceta Schneck

2 huevos medianos

200 ml de crema doble.

1 pizca de nuez moscada.

Sal y pimienta.

Preparación:

1 Precalentar el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.

2 Forrar un molde para tarta con la lámina de masa, acoplándola a la base y las paredes.

3 Introducir la masa en el horno durante 10 minutos para que se vaya haciendo. Para que no se infle, es buena idea ponerle encima unas legumbres secas que después se van a retirar.

4 Cortar en trozos pequeños la panceta y lo freírla en una sartén con 2 gotas de aceite de oliva, y revolver.

5 Una vez dorada, colocar la panceta en un plato con un trozo de papel de cocina para que absorba la grasa resultante.

6 En un bol, batir los huevos y después les incorporar la crema doble.

7 Mezclar todo hasta que se integren bien los ingredientes. Añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta negra.

8 Una vez que la masa esta fuera del horno ya a medio hacer, añadir la panceta en trozos por toda la base.

9 A continuación, verteer cuidadosamente la mezcla de huevos y crema doble hasta el borde del molde, sin que se salga.

10 Introducir la quiché en el horno otros 30 minutos hasta que la superficie se dore y el relleno se cuaje.

11 Dejar que se enfríe unos minutos antes de desmoldarla.

Sólo queda cortarla y disfrutarla.

Ver receta completa en: http://recetaquichelorraine.com/

Imagen extraída de: http://www.foodtolove.com.au/recipes/quiche-lorraine-4055