5 sätt att inkludera fler raw foods i din kost // Gästinlägg av Laura Peill från Chronicles of Passion

Ibland när folk hör termen “raw foods” tror de att det betyder ett par upphackade råa grönsaker minus dippen. Eller ännu värre — en spenatsallad utan dressing. Egentligen är raw food-världen en helt egen kokkonst — komplett med dekadenta desserter, mättande huvudrätter och rikliga frukostar. Den innehåller ett smörgåsbord av snacks, luncher att dö för och massor av fantastiska förrätter att dela med dig av till dina vänner. Men om du precis kommit igång kan det vara knepigt att förstå recepten och tillaga rätterna. Det kan tyckas vara väldigt många steg att följa för att blötlägga det ena och torka ut det andra, purea det ena och spiralisera det andra. Sanningen är den att vem som helst kan inkludera raw foods i sin diet relativt enkelt utan speciella köksredskap. På så sätt kan du maximera hälsofördelarna av maten du äter och få en extra dos enzymer, näringsämnen och — framför allt — antioxidanter. Om du är en nybörjare med raw foods men vill ge det ett försök, börja då med de här 5 tipsen:

1) Laga spiraliserade vegetariska nudlar

Du har säkert läst om den växande spiraliseringstrenden på Pinecrest, men sanningen är att du inte behöver en spiralizer för att hoppa på tåget. I mina tidigaste raw food-dagar var jag mer eller mindre besatt av zucchininudlar och använde mig då av en morotsskalare. Det var bara att skala nudlarna precis som man skalar morötter och vips så stod man där med tjocka fettucini-liknande stänger av underbar zucchini redo att doppa i pesto eller tomatsås.

2) Bekanta dig med din matberedare

Jag använde min beredare och/eller mixer flera gånger om dagen. Det kunde vara för att blanda till en smoothie, nötmjölk, nötsmör eller krämig raw hummus. Oavsett vilket öppnade matberedaren upp en hel värld av raw food-möjligheter. Sök på webben efter inspiration till vad du kan bereda, och viktigast av allt — experimentera! Låt din fantasi härja vilt, för inom raw food-världen finns det inga gränser!

Ibland när folk hör termen “raw foods” tror de att det betyder ett par upphackade råa grönsaker minus dippen. Eller ännu värre — en spenatsallad utan dressing. Egentligen är raw food-världen en helt egen kokkonst — komplett med dekadenta desserter, mättande huvudrätter och rikliga frukostar. Den innehåller ett smörgåsbord av snacks, luncher att dö för och massor av fantastiska förrätter att dela med dig av till dina vänner. Men om du precis kommit igång kan det vara knepigt att förstå recepten och tillaga rätterna. Det kan tyckas vara väldigt många steg att följa för att blötlägga det ena och torka ut det andra, purea det ena och spiralisera det andra. Sanningen är den att vem som helst kan inkludera raw foods i sin diet relativt enkelt utan speciella köksredskap. På så sätt kan du maximera hälsofördelarna av maten du äter och få en extra dos enzymer, näringsämnen och — framför allt — antioxidanter. Om du är en nybörjare med raw foods men vill ge det ett försök, börja då med de här 5 tipsen:

3) Blötlägg

Nötter, baljväxter, frön, korn… vadän du föredrar! Att blöttlägga en produkt får den att mjukna, och blir därför lättare att göra puré av om du vill använda den i såser eller raw-desserter. Det gör den dessutom lättare att smälta i magen. Produkter som nötter och baljväxter släpper ut en hel del av sin fytinsyra då de blötläggs och detta utgör en del av den grumliga vattenytan som ofta uppstår under blötläggning. Fytinsyra är inte särskilt bra för matsmältningen och ger ofta gaser i magen. Många som upplever negativa symtom då de äter icke blötlagda baljväxter brukar inte göra det om de äter blötlagda baljväxter.

4) Köp fler färska örter

Om du är van vid att laga mat brukar du säkert slänga i en massa torkade kryddor eller örter för smakens skull. Du kan fortfarande använda dem i raw-matlagning, men smakupplevelsen kommer inte att bli lika stark eftersom du inte kommer att tillsätta värme. Bekanta dig i stället med smakerna genom att använda färska örter. Dess smak är rikare och fungerar perfekt i raw-rätter. Jag försöker testa en eller två nya rätter i veckan och har alltid ett gäng örter redo i kylskåpet.

5) Såsa till det

En av de viktigaste delarna i raw-matlagning är enligt mig såserna. Rätt sås kan få en medioker maträtt att bli exceptionellt god och få dig att vilja laga den om och om igen. spirulina Det är ett perfekt sätt att sätta smak i maten och få den att kännas krämigt god som många traditionella maträtter (såsom spaghetti och köttfärssås eller pasta med pesto). Jag föreslår att du hittar din favoritbas och använder den till alla dina såser. Vissa gillar cashew eller andra nötter, men själv föredrar jag bönor och linser. Även miso fungerar utmärkt!

One clap, two clap, three clap, forty?

By clapping more or less, you can signal to us which stories really stand out.