Книга «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу»

Издательство «Манн, Иванов и Фербер» часто радует нас оригинальными книгами. Этот увесистый том не стал исключением.

Я совершенно не люблю книги, в которых кто-то кого-то разоблачает, но на волне активной борьбы с лишним весом, мой взгляд упал на это творение Майкла Мосса. Можно было бы пройти мимо, если бы не сочная обложка с кричащим названием.

Книга начинается тягомотно и первые пару страниц приходится преодолевать, продираясь через кучи излишних подробностей и описаний, не понятно к чему вообще туда включенных. Какие-то люди, какие-то фирмы, что-то ужасно важное обсуждают… Где же обещанные сенсации про то, как нас дурят? Давайе же, жгите! Сложно не ожидать чего-то такого, тема-то избитая. А потом втягиваешься и совершенно внезапно начинается интересное. В каждой главе автор планомерно, подробно, описывая то свою жизнь, то знакомых, то среднего такого американца, рисует весь этот пищевой ад, который всюду и который просто так не сбросить со счетов.

Корпорации, загнавшие и себя и потребителей в сахарные ловушки. Промышленность, которая уже не может спокойно функционировать без “жирового” костыля. Едоки, чьи вкусовые пристрастия искалечены с детства. В этой книге нет “сенсационных” заявлений. Только спокойное повествование о том, как работали в своих лабораториях химики, как делали свое дело рекламщики, как создавались новые и новые уловки, как все это вело вниз и вниз по лестнице пищевого растления. И в то же время это действительно интересные истории о том, как появились какие-то популярные сейчас продукты, о том, как развивались те или иные бренды, как исследования в области функционирования мозга меняли содержимое наших тарелок.

Бесспорно, если вы фанат “вредной” пищи, не мыслите себя без бутылки сладкой газировки каждый день и привыкли к пиву всегда покупать пакетик-другой чипсов, книга может вызвать у вас негативные эмоции. Нет ничего приятного в том, что вам рассказывают, что буквально каждое ваше любимое лакомство — это сахарно-жировая бомба, пользы в которой нет. Вам скажут, что вы зависимы. Вам объяснят почему. После этой книги вы ощутите себя так, словно вас ненавязчиво обвинили в наркомании. Вам казалось, что вы сами выбираете, что есть. На самом деле вас уже давно приучили потреблять то, что выгодно производителю, но никак не полезно для вас.

С другой стороны рано или поздно придется раскрыть глаза и заглянуть в свою тарелку. И только от нас и нашей осознанности будет зависеть, что мы там увидим.

Ах да. Людям, знающим психологию и физиологию кое-где может быть скучновато, автор старается все механизмы функционирования нашей психики, влияющие на наше поведение и потребление, описать очень-очень просто и подробно. Кое-где кажется, что читаешь лекции по физиологии для первого курса психфака, но может оно и не плохо?

В итоге книгу можно порекомендовать для чтения в дорогу или между делом. Написано без надрыва, легко и занимательно, читать в основном приятно, остается над чем подумать, да и рассказать друзьям-знакомым тоже есть о чем после прочтения.

И конечо вопрос напоследок. Чем вы сегодня перекусите?