Taimeeとは？
タイミーは、人手が足りない飲食店などのお店と、暇な時間を有効活用したい人たちをマッチングするサービスだ。個別のお店ごとの応募や採用面接は不要。アプリに空いた時間を入力するだけで、数多くの候補から「今ヒマな時間」に働けるお店を探すことができる。(Techcrunchより)
見た瞬間、バイトの働き方に革命起こすなと思い、鳥肌たちました。とりあえずiPhoneアプリをダウンロードして、登録して、UIUX良いな〜と感心してました。
そして、とある土曜日。
夜の予定がキャンセルになり「暇だな〜」と思ったところ、自宅近くの北参道の居酒屋で、スポットバイトの案内がきました。
5秒悩んで、応募をポチっと。確実にネタになる。
数分後、Taimeeスタッフの方から確認の電話が。
・場所、時間の確認→17~23時、交通費込みで6,750円、北参道駅 徒歩1分
・飲食バイト経験有無の確認 →正直たい焼き屋と弁当屋でしかバイトしたことなかったので、居酒屋バイト未経験でした…
・入金方法の案内 →1,2営業日で指定口座に振り込まれるとのこと
仕事柄、新規営業をバンバンやっているので、コミュニケーション能力の高さには自信があったのですが、バイト始まる直前は超緊張しました。心臓バクバクでした。初めての居酒屋バイト。とにかくバリュー出そう。
扉を開けるとコワモテの男性が2人。オーナーと店長。
私「はじめまして！Taimeeで応募した岡野周平です。本日はよろしくお願いいたします。」
オーナー「おう、よろしく。兄ちゃん体格良いな！」
私「はい！絶賛ダイエット中です！！」
みたいなアイスブレイクがあり、
私「あれ、今日って他にバイトいないんですか？」
オーナー「いないよ！ホール業務任せた！」
私「え！まじですか！がんばります！(なんとかする)」
全30席のフィールドを眺める。今日は予約が3組13名入っていて、予約なしで来る人も多いとのこと。燃えてきました。
新卒時代を思い出し、店長から学んだことを全てメモ取りました。
・本日のお通し→焼いたごま豆腐、冬瓜のそぼろ煮、いかオクラ明太
・座席名→カウンターはC1~C9、座敷はA卓、テーブル卓はB1,B2,B4 ※なぜB3がないのかは聞かなかった
・紙の注文用紙の書き方→右側に座席名、左に注文品と個数書く
・飲み物の作り方→レバー右でサワー、真ん中はハイボール、左で割り物焼酎、緑茶ハイはこだわりの茶葉をお湯で溶かして作る
・本日のメニュー暗記→合計20種類くらい。多すぎる。のどぐろ塩焼きは1つしかない
・おすすめの日本酒インプット→江戸開城という東京都港区の日本酒がおすすめ、あとは福島の寫楽。
17時にオープンして、17時半頃からお客様がそろそろと来ました。
緊張しすぎて、噛み噛みで「こんばんば！！！」
ただ、最初のお客さんの注文取ってからは、一切緊張がなくなり、リラックスして働けました。最初はミスのないように、不安点があれば、店長に確認しながら業務を進めました。
嬉しかったのが、お客さんのチェイサーのお冷が少なくなっているのに気づいて、注ぎにいったら、店長に「しゅうくん、いいね！」と言われたこと。承認、称賛してくれると俄然やる気でる。
慣れてくると、元来、根っからの商売人なので、常にホールを睨み、アップセル・クロスセル提案をしまくりました。「デカジョッキにしますか？」「日本酒もう一合どうですか？」「1つだと足りないと思うので、もう一品いかがですか？」
おそらく2万円くらいは単価UPに貢献できたと自負します。
17~23時の6時間、長かったですが、ほとんど休みなく、とても充実した時間を過ごせました。
Taimeeの居酒屋バイトを通じて思ったこと
・小規模居酒屋スポットバイトは超難易度高い
ドリンクの作り方、座席名、食事メニューなど、飲食経験がありでも、覚えることがたくさん。初めて会う人とすぐ仕事するって、超大変。ストレス体制の高い僕ですら、出勤前、めちゃめちゃ緊張したので。Taimeeは応募者の質を担保しないと、雇主からクレーム来かねない。ビラ封入作業などの超単純作業であれば話は別だけど。
・社会人は原点回帰で居酒屋バイトするのあり
とても学びが多かったです。大学生だけじゃなくて、社会人もやったらいいのにと思います。副業で稼ぐお金よりも、得られる経験があまりに大きい。
・経営者やリーダーは、現場業務を通じて内省できる
いつも部下やメンバーがやってくれている諸業務を、自分自身が体感することで、彼ら彼女らへの感謝の気持ちが湧いてきます。接し方など気をつけよう、小さいことでも成長を認めてくれれば嬉しいんだ、などと実感できます。
宣伝 バイトした居酒屋
魚と野菜と地酒が旨い「炙縁(あぶりえん)」
北参道駅から1分、代々木駅から5分
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130901/13088054/
以上、現場からのレポートでした。
Taimee、炙縁さん、応援してます。
