Медовая Италия: Часть 1. Выставка Apimell
Нас тут попутным ветром занесло в Италию. “Попутный ветер” в лице Натальи Порхун, представляющей Ассоциацию пчеловодов левобережья Днестра, пригласила нас в поездку для того, чтобы ознакомиться с местным рынком и наладить контакты с местными пчеловодами.
От такого предложения мы не могли отказаться!
В Италии первым делом мы отправились на специализированную выставку Apimell в городе Пьяченца. Мероприятие поражает своими масштабами. На выставке участвовало около сотни участников из пчеловодческой и смежных отраслей.
Итак, давайте посмотрим на некоторых участников и продукцию, представленную на выставке.
Производители оборудования по переработке и фасовке меда
Итальянская компания Lega. Хорошо известна среди пчеловодческих предприятий. Разрабатывает оборудование для переработки пчеловодческих продуктов: от дымаря и ульев до линии розлива меда полного цикла и мини-фабрики по переработке воска. В компании работает 35 рабочих, а две мастерские занимают общую площадь более 6500 кв метров. Пчеловоды говорят, что Lega — оптимальное соотношение “цена-качество”. У них на сайте очень подробно все описано с ценами и объяснениями.



















На выставке была представлена продукция финского пчеловода
Юхани Ваара, которую он выпускает под брендом Paradise Honey. Юхани Ваара — опытный пчеловод. У него более 3000 ульев, вдобавок он занимается изобретательством — постоянно дорабатывает и усовершентсвует пчеловодческое оборудование: ульи, линии по выкачке меда. Его оборудование считается одним из лучших в Европе. На выставке была представлена его линия по выкачке меда стоимостью 24 тысячи евро. Официальный сайт компании — http://paradisehoney.net На выставке присутствовал сам Юхани. “Lyson is shit”, — сказал он нам, когда узнал, какое оборудование мы используем. Эх, Юхани, многие и этого не имеют.









Giordan — опытная итальянская компания с пятидесятилетней историей, которая производит оборудование для пищевой и косметической индустрии преимущественно из нержавеющей стали.













Пчеловоды представили на выставке большое количество сувениров, подарочных наборов и конфет на основе меда.















Биологические добавки на основе пчелиных продуктов. Enervitam содержит: мед, прополис, пыльцу и маточное молочко. Продукт для тех, кто занимается спортом, для пожилых людей и вообще для людей, которые нуждаются в заряде энергии и восстановлении организма. 250 грамм — 8,5 евро.





На территории Италии собирают более пятидесяти сортов меда. Каждый из регионов готов предложить свой особый сорт из пыльцы местных растений. Самые известные виды меда из Италии: акациевый, каштановой, цитрусовый, падевый, из лаванды.






А этот стенд для тех пчеловодов, которые любят “World of tanks” — техника для транспортировки, перевозки, погрузки ульев.



Итальянские ульи


Техника и приспособлениях для перегрузки и транспортировки ведер и бочек с медом











А это стенд информационного сервиса для пчеловодов 3Bee Hive-Tech. В ульи устанавливают датчики, которые собирают основные параметры о жизни пчел: данные о влажности, температуре, изменении веса ульев. Система выдает пчеловоду как данные в реальном времени, сравнительные данные в виде графиков, так и проанализированные данные для принятия решений: о начале медосбора, о том, насколько крепка семья и тд. Пчеловод получает данные через мобильное приложение или на электронную почту. Система Hive-Tech может управлять не только одним ульем, но и целой пасекой. Система все умеет, только мед не качает и ульи не поднимает.









Свободное творчество на тему пчеловодства. Интересно, что пил автор?









А вы знаете, что в Италии есть школа и даже Ассоциация медовых дегустаторов? На пчеловодческой выставке в Пьяценца мы успели понаблюдать за их работой. Представьте себе сомелье, только вместо вина в бокалах — мед. Дегустаторы или «послы меда», как они себя называют, со знанием дела рассказывают об ароматах, оттенках и послевкусии. И делают они это настолько умело, что вы влюбляетесь в этот продукт. Вы осязаете каждую его молекулу. От ложки меда вы получаете гастрономический оргазм… Ах, Италия, сказочная страна.
Здесь же, на выставке, дегустаторы проводили курс сенсорного анализа. С помощью колеса запахов и ароматов сомелье объясняли, как отличить разные сорта меда — их в Италии более 50 сортов. Очень много монофлерных. В Италии существует реестр различных сортов, который принят за эталон.
Дегустатор может по запаху, вкусу, цвету, тактильным ощущениям определить происхождение, состав и качество меда. Он использует колесо запахов, ароматов мёда, ведет дневник, составляет карту, где расписаны все характеристики и ощущения: оттенки, сладость, структура, личные органолептические (сенсорные) ассоциации. Дневник фиксирует и помогает запомнить малейшие нюансы, а опыт добавляет достоверности оценкам.
Если вы хотите узнать больше об Ассоциации и о том, как пройти обучение, переходите на ее официальный сайт. Только там все на итальянском: https://www.ambasciatorimieli.it А еще нам на выставке вручили упрощенную карту определения сортов меда, только она тоже на итальянском. Если хотите, мы можем ее выложить на нашей странице.







На выставке были представлены компании, которые специализируются на продаже саженцов и семенах медоносов.






Поездка была организованна в рамках проекта «Развитие экспортного потенциала на обоих берегах Днестра» (AdTrade), которая финансируется Швецией и осуществляется ПРООН Молдова.