Cafe Hopping กับสิ่งที่พบเจอ #Sneak

Tomorrowlog
Nov 1 · 2 min read

การวางแผนเริ่มต้นขึ้นแล้ว | อย่างที่ได้กล่าวไว้ในโพสต์เกริ่นนำ เราจะบริหารเวลา 3 ชั่วโมงที่มีอยู่ได้อย่างไรกับการเลือกร้านกาแฟในเมืองที่อาจเรียกได้ว่าเป็นเมืองหลวงแห่งร้านกาแฟของไทย เราจึงมุ่งไปที่นี่เลย

“นิมมานฯ”

นี่แหละ ครบ จบที่เดียว เร่ิมการวางแพลนที่ Lobby โรงแรม หาร้านอาหารเช้าในนิมมานฯ และต่อด้วย Cafe Hopping สัก 2–3 ร้าน แล้วแต่เวลาจะเอื้อ การเดินทางด้วย Grab จึงเป็นวิธีที่ตอบโจทย์คนต่างถิ่น และย่นระยะเวลาได้ เราเลือกร้านอาหารเช้าร้านหนึ่งในนิมมานซอย 9 ด้วยความที่หาชื่อร้านใน Map ไม่เจอจึงตัดสินใจ Drop Pin ตรงกลางซอย เพราะมันไม่น่าจะหายากเท่าไหร่ แต่พอใช้เวลา 4–5 นาทีในการเดินหา ตั้งแต่กลางซอย ท้ายซอย กลับมากลางซอย และไปต้นซอย เราก็พบ…พบว่ามันปิดไปแล้ว!!!


ผิดแผน งั้นก็ร้านที่ใกล้สุดแล้วกัน… หลังจากทานอาหารเช้าเรียบร้อย พร้อมที่จะไปคาเฟ่แรกในแพลน ถ่ายรูปเรื่อยเปื่อย ดีที่คนไม่พลุกพล่านเพราะเป็นช่วงสายของวันอังคารด้วย เดินมาเรื่อยจนสายตาได้สอดส่องไปพบคาเฟ่ขาว ๆ คลีน ๆ มองเข้าไปน่านั่ง เย็นสบายเพราะด้านนอกร้อนเหลือเกิน (ขออภัยลืมถ่ายรูป) ><

The Barisotel by The Baristro | บรรยากาศร้านเมื่อเดินเข้ามา แม้เป็นเพียงตึกแถวที่หน้ากว้างไม่น่าเกิน 4 เมตร แต่ร้านดูโอ่โถงด้วยสีขาว แสงธรรมชาติ โต๊ะเก้าอี้ที่เป็นระเบียบ มีชั้นลอยทำให้ร้านดูกว้างมาก เคาน์เตอร์แบบตัว L ตั้งอยู่ด้านหลังรอต้อนรับทุกคนที่เข้ามา ไม่รอช้าเรามุ่งไปที่ Station ด้านข้างเพื่อจัดแจงคุยกับบาริสต้าถึงเรื่องกาแฟดริป และเมล็ดกาแฟที่ตั้งใจว่าจะซื้อกลับไปอย่างแน่นอน

The Baristro Columbia : Profile Strawberry, plum, dark currants, dark chocolate, bright & sparkling, citrus ซ่อนความ spice และ milk chocolate
คือตัวที่ได้มา น้องบาริสต้าถ่อมตัวก่อนว่าเป็นมือใหม่ และเสนอว่าจะดริปตัวอื่นที่น่าสนใจให้ จากการที่ซื้อเมล็ดกาแฟของทางร้านกลับไป

The Baristro Papae : Brown Sugar, Nutty, Chocolate, Blacktea คือตัวที่เราทดลองที่ร้าน หลังจากบดทางบาริสต้ายื่นให้ทางเราดมเล็กน้อย กลิ่น Honey ค่อนข้างชัด แต่ไม่น่าจะบางมากเหมือน Honey Process ปกติทั่วไป ทางบาริสต้าออกตัวอีกรอบว่าอาจจะ Bloom แรงมือไปนิด “ไม่เป็นไร ถือเป็นความแตกต่างด้าน Process” ก็อยากจะบอกน้องเหมือนกันว่าเราก็ไม่ได้ Expert อะไรกำลังฝึกเหมือนกัน

หลังจากที่ Drip เสร็จเรียบร้อย ถึงเวลา Sip >> มันให้ความรู้สึกที่ขม และเข้มแน่น แต่มีหวานปลาย ๆ สดชื่นเล็กน้อย เป็นการเริ่มต้นที่แรกได้ดีเชียวแหละ คุยต่อเล็กน้อยเพิ่งทราบว่าสาขานี้เป็นสาขาที่เปิดใหม่ได้ไม่นาน อีกสาขาที่น่าสนใจอยู่ริมแม่น้ำปิง The Baristro at Ping river เสียดายมากเพราะ 4 วันที่ผ่านมาพักอยู่แถวนั้นไม่ไกลเลย


สัญญากับบาริสต้าทุกคนในร้านไว้ว่า คราวหน้ามาเยือนเชียงใหม่จะไป Hop ที่ The Baristro at Ping river แต่ก็นี่แหละเสน่ห์ของการเดิน ถ้าไม่ SNEAK ก็ไม่เจออะไร Peak สินะ


つづく
พลอย.log

Tomorrowlog

Written by

tomorrow not come yet, but we still have today to create awesome tomorrow :)

Welcome to a place where words matter. On Medium, smart voices and original ideas take center stage - with no ads in sight. Watch
Follow all the topics you care about, and we’ll deliver the best stories for you to your homepage and inbox. Explore
Get unlimited access to the best stories on Medium — and support writers while you’re at it. Just $5/month. Upgrade