Cách làm thịt rang cháy cạnh đơn giản ngon cơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt rang cháy cạnh:
- 400g thịt ba rọi (hoặc thịt nạc dăm có dắt mỡ)
- 2–3 củ sả
- 1 thìa mắm tôm
- 1 thìa nước mắm
- ½ thìa đường
- Vài củ hành tím
Bước 1: Thịt sau khi mua về rửa sạch rồi lọc bỏ bì, thái miếng vừa ăn.
- Sả bóc bỏ vỏ ngoài rồi thái nhỏ. Hành bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Cho thịt vào chần qua nước sôi, rồi đem rửa lại bằng nước lạnh.
Bước 3: Cho thịt chảo đảo với lửa to. Khi thịt bắt đầu ra mỡ các bạn cho sả vào đảo cùng.Khi thịt xém vừa đủ ( tùy theo ý thích của gia đình các bạn) là được. Không để thịt xém quá vì khi thịt ra hết mỡ thì sẽ bị khô.
Bước 4: Chắt bỏ phần mỡ trong chảo ra, rồi cho hành khô đã đập dập vào đảo cùng thịt. Sau đó các bạn sẽ cho lần lượt nước mắm và đường vào, đảo đều, giữ lửa nhỏ. Sau cùng là các bạn cho mắm tôm vào đảo cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 5: Các bạn cho thêm 1 ít hành vào ớt lên trên cho đẹp mắt rồi tắt bếp, cho thịt rang cháy cạnh ra đĩa.
