我是蔡台臺

大家好

我是目前居住在舊金山 半島區的 蔡台臺 剛新婚一年。

沒事的時候，就是吃飯，渴睡（我看林心如的新戲學的），運動 還有 閒來沒事的時候 會手作一點菜啊飯的 餵飽我家 蔡老爺。正所謂…

昨天七夕情人節，賢慧如我的蔡太太化身為食神的雞姐。狂跺爛的生鮪魚，配上很熟得剛剛好的酪梨。調味過後變成這道超級無敵簡單的 鮪魚塔塔 Tuna Tartare 當作前菜。

各位人妻這道真的是很適合特別日子拿出來唬人用的菜阿。你老公 會覺得你是世界上最厲害的廚師 跟最賢惠的老婆。只要加上情人節一定要的酒精作祟…嘖，人跟心都會在你手掌心的。

1. 鮪魚剁碎
2. 使用蔥花，蒜頭，醬油，麻油 各一咪咪醃。
3. 酪梨則是用 一咪咪鹽，黑胡椒，檸檬汁，可以加一點香菜。
4. 疊放入你喜歡的慕斯模具，看你喜歡上面鮪魚還是下面酪梨，還是下面酪梨上面鮪魚（咦？）。愛用圓的就用圓的，想表示愛意就用愛心，想表示今晚…（自我發揮吧）

其實以上 生鮪魚只需要一咪咪。那你去超市不可能只賣一咪咪啊！所以一定會剩的，那這個時候 你可以切來沙西米，記得要很假掰的噗上刨好的白蘿蔔絲跟冰塊喔。這樣大家又會覺得妳好棒棒，給你拍拍手。或者是你可以像我一樣，乾脆就做個沙拉吃。

稍微用醬油醃一下 鋪上黑白芝麻或是剁碎的黑胡椒粒，再入鍋一面煎個 45秒。都算還能入口啦！重點就是要擺得美美的！配上一些番茄片啊，小黃瓜片啊的。

其實我的菜都是假掰出來的…

像我這個歪嘴雞🐔，我就沒辦法吃冷冰冰的沙拉，我就會擺上熱熱的水煮蛋，烤塊薯餅。就可以稍稍安慰我只愛熱熱的黑心食品的台灣胃。

沙拉的好處就是，愛吃什麼就擺什麼，只要秉持著 可以疊的東西疊的美，越細碎的東西越往上放。醬汁另外放。

我真該燒香拜佛感謝主我家蔡老爺是世界第一最好養的人，什麼都好吃什麼都好好好，每天晚餐都給我好棒棒貼紙一張。我真的是超級幸運的，因為我才是我家的歪嘴🐔啊！

蔡台臺不定時會上來 放一下最近的菜。來隨手記錄一下搬來舊金山的生活。