Flammkuchen

@Urbster
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Jul 30, 2017 · 2 min read

Zutaten

Teig: 1/4 Würfel Hefe, 110ml lauwarmes Wasser, Prise Zucker, 200g Mehl, 1/2 TL Salz, 1 1/2 EL Olivenöl

Belag: 1 Becher Schmand oder Saure Sahne, 100g Speckwürfel, 1 Zwiebel, 100g Emmentaler

Teig

Hefe mit Zucker im Wasser auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl zugegeben und verkneten. Am besten richtig richtig richtig lange Kneten. Sollte der Klumpen zu klebrig sein, Mehl zugeben.

Teigklumpen am besten im Kühlschrank über Nacht oder 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Aufgeganger Teig

Flammkuchen

Ofen auf 220C mit Ober/Unterhitze vorheizen

Ofen auf 220C mit Ober/Unterhitze vorheizen

Entweder Backblech, oder besser Pampered Chef Zauberstein, mit Olivenöl einfetten. Teig zu einem Rechteck ausrollen.

Rollin’, Rollin’, Rollin’

Schmand aufstreichen und nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.

Geschmandet, mit kleinem Streicher geht es deutlich leichter als mit Messer

Emmentaler drüber reiben. Kantenschinken verteilen. Zwiebeln entweder in Ringe schneiden und verteilen oder einfach mit Tausendschön drauf drehen.

Fertig für den Ofen

Bleck oder Stein in den Ofen schieben und 15–20 Minuten backen.

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