“COD”

Все чаще и чаще люди жалуются на то, что на нашем рынке нет мест, где было бы всегда одинаково хорошо.

Сегодня хотелось бы рассказать об одном из любимых мест в Риге, где за все 2 года моих посещений не было ни одного разочарования.

Предыстория

С рестораном “COD” я впервые познакомилась в ’16 году на юбилее на тот момент еще будущего мужа. Команда ресторана организовала и предоставила высококачественное обслуживание для шумной компании из 20 человек.

Еще тогда я была очень впечатлена интерьером и тем, что в Риге открылось такое место. После 8,5 лет отсутствия на родине, это было приятным удивлением. Выбор, вкус и качество предложенных блюд также не оставил меня равнодушной. Безусловно, после того вечера захотелось прийти еще.

Так и сложилось. Нередко мы заходили и на ужин, и на оригинальный коктейль от талантливых барменов “COD”, когда кухня уже не работала. Ведь каждый визит в бар — прежде всего впечатление и настоящий пример профессионализма. А “Smoked Bloody Mary” — лучшее, что можно себе представить с похмелья (ой, я же леди, простите).

В прошлую пятницу мы решили провести теплый вечер в компании друзей за сетом из свежей рыбы и морепродуктов.

Обслуживание

За 2 года у меня не было ни одной ситуации, где я осталась бы огорчена уровнем сервиса. Официанты и бармены в “COD” — визитная карточка заведения. Без устарелого классицизма в перчатках и неуместной фамильярности и высокомерия, которую зачастую можно встретить в ресторанах ценовой категории выше среднего.

Сотрудники показывают отточенное мастерство обслуживания, безупречное владение меню, умение тактично и интересно поддержать беседу с гостем, а также бодрую скорость и качество сервиса.

Скажу честно, что не люблю “глянцевых” официантов, которые говорят шаблонами, перебарщивают с “облизыванием” и рекомендуют блюда без индивидуального подхода.

В “COD” такого нет. И бармены, и официанты являются экскурсоводами по меню и барной карте, независимо от того, пришли вы в первый раз или десятый.

В нашем случае, мы минут 30 не могли наобщаться, ведь давно не виделись, а новостей и тем для обсуждения накопилось выше крыши.

В первую попытку принять заказ официант дал нам время на изучение меню, а через какое-то время он предложил альтернативу (получив снова ответ “мы еще не успели выбрать”).

Поинтересовался нашим настроением, быстро уловил, что мы готовы на дегустацию роллов и гунканов. Предложил собрать пикантный сэт из разной рыбы и морепродуктов. Озвучил основные ингредиенты, уточнил комфортное количество на нашу компанию.

Договорились, что начнем с позиции “to share”, а далее перейдем к горячему.

Сожалею, что не запомнила (опять!!) имя молодого человека, который нас обслуживал, но должна сказать, что он реально молодец. С такими “болтушками” как мы, заказ можно было бы принимать вечно…

Он выбрал правильную тактику. Мы не отвлеклись на страницы меню, быстро подловили его альтернативное решение, доверились и продолжили беседу. 10/10, отличный ход. Если гость не хочет опускать глаза и создавать искусственную паузу со своими собеседниками — и не надо. Нужно выбирать “пути объезда”.

На протяжении всего вечера работник “COD” радовал нас ненавязчивым и комфортным сервисом.

Единственное, я бы посоветовала не так часто повторять слово “конечно”, которым официант явно злоупотребляет в конце каждого предложения. Иначе получается эффект автоответчика.

В остальном — супер, как всегда.

Предыстория #2

Недавно кто-то выложил отзыв про “COD” со словами: “Если с каким Кабуки и там Ганбеем, то земля и небо! Очень вкусно! Действительно все свежее!!! В нашей жизни все познается в сравнении и ни как иначе! ”.

(авторская грамматика сохранена)

Честно, не очень понимаю логику сравнения (без обид). Свое отношение к “Ganbei” я высказывала уже раз 100, да и рестораном это заведение нельзя назвать априори. В “COD” ты платишь за к-а-ч-е-с-т-в-о во всем. От начала и до конца.

В “Ganbei” за мазохизм (имхо). Радует, что автор оценила уровень и качество заведения, не оставив отзыв (какие тоже бывают) из серии: “Очень дорого, порции маленькие, в Tokyo лучше”.

Нельзя сравнивать “COD” и с “The Catch”, о котором я обязательно тоже напишу.

Просто потому, что это абсолютно разные форматы, ценовые категории и политика заведений.

Зачем всех под одну гребенку, если хочешь объективно поделиться своим мнением.

Это также глупо, как и прийти в “COD” и удивиться, что там нет акции “1+1”.

Еда

О еде в этом ресторане можно написать целую книгу, как чересчур лестно бы это не звучало. Все вкусное, красивое и супер свежее. Любой гость — и любитель мяса, и рыбы, и вегетарианец найдет для себя подходящее блюдо.

Более того, повара “COD” демонстрируют простые, лаконичные, но авторские и аутентичные вкусовые сочетания, которые запоминаются. Таким образом, я заказала креветки в темпуре и кукурузу из меню робата гриль, так как запомнила это сочетание еще с юбилея мужа.

На фото не попало, но к креветкам подается просто отменный острый соус, вкус которого моя память не стерла. Такая же история с шизо маслом. Официант очень настаивал (в хорошем смысле), чтобы я взяла более интересное блюдо на второе, но меня было не переубедить. Хочу и все, хоть убейте.

Предложенный сет был безумно красивым (ну какой “Ganbei”??), подача конечно решает.

Мое сердце покорили острые маки с мягкопанцирным крабом, нигири с морским гребешком (тает во рту) и нигири с копченым угрем. Вкусно было все, но эти позиции — must!

В перерыве между сетом и основными блюдами, нам предложили освежающий сорбет с маракуйей. Пахла эта красота отпуском (да да, так я и сказала за столом).

Комплимент от заведения очень порадовал, обязательно стоит попробовать и другие сладко-свежие позиции из меню.

К слову, стандартная закуска-комплимент для всех гостей — два вида эдамаме. С солью и чили. Я очень люблю острую вариацию, спокойно съедаю всю порцию одна (жадина).

Муж брал говядину (прожарки rare) c овощами. Остался в восторге от нежнейшего мяса. Я попробовала у него спаржу с грибами — тоже очень вкусно.

Наши друзья (семейная пара с ребенком) ели остальное. Всем остались тоже довольны, но сказали, что очень быстро насытились, в следующий раз надо попробовать больше.

Коктейли в “COD” — отдельная песня. Как я писала выше, ради них мы специально приходили именно в зону бара в другие наши визиты. Подача напитков, сочетание секретных ингредиентов и авторский почерк профи — вот, почему в бар в “COD”.

Bloody Mary с дымком — должен попробовать каждый. Даже тот, кто категорически не пьет томатный сок (как я).

Два вида эдамаме (0,00)

Сет:

Маки мягкопанцирный краб, огурец, морковь, чили соус (15,00)

Нигири морской гребешок (3,50 х 4)

Нигири копченый угорь (6 х 4)

Гункан королевский краб (5,50 х 4)

Гункан острый лосось (4,50 х 4)

Сашими тунец (11,00)

Говядина блэк ангус с белой спаржей и японскими боровиками (24,00)

Морские гребешки с юзу сальсой, горчицей и эдамаме пюре (16,50 х 2)

Кукуруза с шизо маслом (4,50) на робата гриле

Креветки в темпуре (11,00)

Hosomaki Kappa (6,00) маки с огурцом

Мороженое матча, данго с сезамом (7,00)

Напитки

Вода с лимоном (5,50) 0,7

Smoked Bloody Mary (9,00 х 3)

Rhubarb (9,00 х 2)

Коктейль на основе рабарбара и Veuve Clicquot.

Fentimans ginger beer (3,50)

Fentimans rose (3,50)

Чай матча (4,00)

Чистота

Всегда идеально чистые уборные, прекрасно подобранные ароматические палочки. Как смешно бы не звучало, но друзья мужа даже фотографировали емкость с ароматом, чтобы купить такую же домой. Показательно!

Интерьер

Кто меня давно читает, знает, что я люблю сочетание дерева, бетона, кирпича, зелени. Что я за брутальные и массивные детали интерьера, против изобилия пыльного текстиля и пошлой роскоши.

В “COD” царит мистическая атмосфера, приглушенный свет, все выполнено в натуральных материалах. Помещение ресторана представляет из себя основной зал на первом этаже и зону с большим баром на -1 уровне.

В эту пятницу я впервые побывала за столом наверху. Понравилось одинаково, хоть и привычнее было сидеть внизу. К тому же, там висят мои любимые ветви сакуры.

Интерьер “COD” один из самых любимых ресторанных помещений в Риге. Второго такого места точно нет.

Бонусы

Неоспоримый бонус — несколько залов. Зон, которые отличаются и по настроению, и по практическому использованию. Предоставляя возможность и отобедать при дневном свете на верхнем этаже, и отужинать, и зайти на закуску/коктейль в бар.

Ну, и конечно же отпраздновать свое мероприятие в более уединенной атмосфере.

Минусы

Из минусов могу отметить лишь нахождение санузла (только на -1) этаже. Путь не близкий, но красивый :)

Выводы

Традиционно в конце моих обзоров есть пункты бонусы/минусы, но это пожалуй тот случай, когда не могу выделить ни того, ни другого в рамках обслуживания или еды.

“COD” — один из лучших ресторанов города. Факт. Мне приятно писать именно такие обзоры, где хочется хвалить и команду, и руководство, которое не дает усомниться своим гостям в постоянстве качественного предоставления услуг.

Сколько бы я не была (и по какому поводу) в “COD”, придраться было не к чему. Могу сделать вывод, что сами сотрудники ценят и гордятся своим рабочим местом. Несут ответственность за принятие и обслуживание гостей.

Скорее всего начальство выбрало правильные рычаги мотивации своих сотрудников, раз результат работы таков. От того и то самое постоянство качества, а также желание возвращаться.

Могу пожелать ресторану “COD” лишь удачи, процветания и увелечения количества гостей, которые ценят старания.