PANCs E VEGANISMO 🌱

🌿PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) são plantas tradicionais que foram caindo em desuso, mas que felizmente estão sendo retornadas. Essas plantas eram consumidas por nossos avós e principalmente por comunidades campesinas e povos originários.

🌿Tem-se ainda, as partes alimentícias não convencionais, que são as partes comestíveis pouco conhecidas de plantas comuns no mercado. O Guia Prático PANC, cita como exemplo a batata-doce, que possui folhas comestíveis, saborosas, o mamão verde e seu talo. Incluem-se ainda as flores e brotos da abóbora; o coração da bananeira e a banana verde; a jaca verde e as castanhas da jaca e muitos mais.

🌿O valor nutricional dessas plantas geralmente é muito superior ao das plantas consumidas hoje e além de serem orgânicas, não existe interesse na sua produção em larga escala. A produção e comercialização restrita desses alimentos é explicada por vários fatores, como por exemplo, a falta de diversidade alimentar imposta pelo sistema hegemônico de produção e distribuição de alimento, e a falta de acesso à informação que reforça o preconceito em relação ao consumo desses alimentos, que historicamente está associado a períodos de escassez e pobreza, além da criação de denominações pejorativas como mato, daninhas e inço para identificar essas plantas, consequentemente isso reflete no não reconhecimento do potencial nutritivo desses alimentos.

🌿As panc's podem ser encontradas nas calçadas, nas ruas porque geralmente nascem espontaneamente. Produzir panc's tem muitas vantagens para o produtor e para o consumidor. A sua produção é mais simples, exige menos espaço e cuidado e é uma ótima forma de contribuir com sistemas alimentares mais sustentáveis, visto que geralmente são sazonais e regionais. Também é possível encontrá-las em feiras orgânicas, feiras do MST e reforma agrária.

REFERÊNCIAS

Guia prático sobre PANcs: plantas alimenticias não convencionais/Organização Instituto Kairós, 2017.

KINUP, Valdely Ferreira. Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas,Editora Plantarum, 2015. Ed. 1°.