材料
牛番茄、酸梅兩顆、鹽適量
（也可以自行替換為手邊有的番茄）（小番茄也可以，對半剖開即可）
做法
番茄洗淨後，滾刀切成相等大小
切完半顆牛番茄後，加鹽，不須攪拌
切完全部牛番茄後，灑鹽
開始切梅子肉，大約如圖大小
將梅肉均勻撒上，不須攪拌
完成！
ＰＳ. 最好當餐食用完畢
食譜企劃/拍攝/撰稿：洪射
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年過半百，仍想把「蔬食」與「有意識地吃食」推廣到每個人心中。 創立了《淑英姐的蔬醒廚房》， 揉合了葷菜經驗，做出的蔬食不會有素味。每月一篇簡單食譜， 帶大家用最快的方法，品嚐食物的美好。 台北餐廳主廚經驗20餘年 後葷轉素，於南投身心靈機構擔任主廚10餘年，現在有《淑英姐的蔬醒廚房》品牌 。