「一方水土養一方人」,每一個地方都有獨特的風土紋理脈絡,唯有認識理解,才會產生趣味與連結。希望和您分享我遇見的美好台灣,找回人與土地和諧的關係。
粉油粉香的桂竹筍料理
剛採下的桂竹筍,剝殼切段,一大桶水咕嚕咕嚕煮一小時,在產地先殺青水煮軟化桂竹筍才能保鮮。
台灣竹工藝現況_竹山
竹單車、竹吸管、竹杯、竹生活用品與竹子搭建的餐飲空間,吃的用的住的都在演繹竹山。曾經式微的傳統產業,搭上現代環保、休閒、循環經濟趨勢重生。
桂竹小常識
Q1:桂竹會越長越粗嗎?不是喔!竹筍長出來的時候,基本上已經大小枝就是那樣了,竹筍會按照生長出來的粗度約長越高,差不多長出來十至十五天就長的比人還要高出很多,一個月內高度定型了,筍皮掉了就是青筍筍的嫩竹,生長的越久竹桿的部分纖維會越硬,一般取材製成加工品是四年生以上的竹子最好剛好!
環保綠材質_桂竹
竹子生長快、繁殖力強、生育期短、更新容易,對二氧化碳吸存量大,被評選為2015年最佳環保材質。
其生長迅速,由筍長成竹僅需要一個月即可上升生長,約3-4年即可以採伐。所以經營竹林要「存三去四不留七」,三年生的竹材留下來,四年生的伐除利用,以利新竹成長,第七年竹材老了,生長停頓,且新芽、竹筍沒有成長空間,所以要適時皆伐。
桂竹原鄉_桃園復興
台灣竹林面積約18萬公頃,其中最大面積為桂竹林。海島型潮濕氣候與不同海拔梯度、溫度、與颱風地震,形成台灣竹材多樣性、韌性遠高於日本、中國和其他國家。