Sep 2, 2018 · 1 min read
[愛煮] 升級版柴魚湯冷麵
與前篇 #柴魚湯冷麵 (https://goo.gl/mQqFZ2)有一點不同在於材料和步驟。
材料多了:
1、金黃玉米顆粒
2、鮪魚肉醬
方法:
上面材料在前篇步驟的第 5 之前放。
Tips:
1、在柴魚片之前放,是因為玉米跟鮪魚比較重且有水份,會壓壞柴魚片並影響柴魚片乾脆的口感!
2、放材料時用湯匙挖起用力壓成圓圓湯匙狀,方便、好放又好看。
3、用金黃無調味玉米顆粒比較漂亮也比較健康,更不會搶掉柴魚醬油高湯風味、與哇沙米衝突;但也可依個人口味、配色喜好選擇有甜味的水果玉米顆粒、雙色或三色玉米顆粒。
4、用水煮鮪魚比較健康,也不會搶掉柴魚醬油高湯風味、與哇沙米衝突;但也可以選用有調味跟油的鮪魚肉醬,整體口味會更鹹甜。


