[愛煮] 百年藥帖 – 溫補元氣湯

這帖元氣藥材，配方據說阿揍的媽媽（就是曾曾祖母）那代就這樣吃了。

家裡從阿揍ㄟ時代就做木材生意，嘉義的木頭都搭著小火車運到我們老家門前，日本人、台灣人都是我們的客人，那個年代木業興盛，工人們忙不勝忙，家裡男丁也多，但體質寒熱不均、要幫珍貴的男兒們補身又擔心小孩子怕中藥味，於是這帖口味甜淡清香又溫和的補氣秘方就在我們家流傳了 100 多年～

藥材搭配：黃耆、枸杞、麥冬、東洋參（我還會再依需求情況改良添加一些不同藥材）

肉品選擇：好的雞肉、或 #產銷履歷豬小排

料理器具：#316鍋 加蓋、#大同電鍋

Tips:

1、好東西不要加調味料、頂多加一點點米酒

2、藥材錢兩重量可依情況不同請中醫師搭配

3、316 鍋 加蓋放大同電鍋是為了讓雞肉爛、精華釋放到湯裡

4、內鍋水不要超過食材，以免太稀

5、肉冷凍狀態外鍋水放兩杯、跳起悶20分鐘；肉常溫解凍狀態外鍋水放一杯半、跳起悶20分鐘。