Procura-se o most imaginative bartender

Victor Galvão
Jul 27, 2017 · 3 min read

Este ano a Bombay Sapphire expandiu o Most Imaginative Bartender (MIB) para o Rio de Janeiro e a busca pelo bartender mais imaginativo deve ficar ainda mais disputada.

Foram organizadas três apresentações até finalmente ser dada a largada no dia 03 de julho, realizando um encontro com o embaixador de Bombay Sapphire na América Latina, Ricardo Nava e o campeão do World’s Most Imaginative Bartender 2014, Remy Savage.

Saiba como foi o Summit em São Paulo

Como participar do Bombay Sapphire Most Imaginative Bartender

Bombay Sapphire

A famosa garrafa de formato e coloração marcantes mostra muito da sua história e da sua inspiração sem precisar de muitas palavras. Star of Bombay é uma safira de 182 quilates que, apesar do nome, não vem de Bombay (atual Mumbai), na Índia, mas sim originária do Sri Lanka e pertenceu à atriz Mary Pickford, que foi presenteada pelo marido Douglas Fairbanks.

A garrafa ostenta a figura da Rainha Victoria, do Reino Unido e Imperatriz da Índia, toda essa história se conecta perfeitamente, assim como a receita.

Daniel Reyes, campeão do BOMBAY SAPPHIRE Most Imaginative Bartender Latin America 2016

Os Botânicos

O zimbro (juniper) é colhido nas colinas da Toscana, Itália, enquanto o orris, a raiz da flor de Íris é ressecada e transformada em um pó bastante fino que vem da região de Florence, também na Itália. Da Espanha vem as cascas de limão, deixadas para secar no ar do mediterrâneo e também as amêndoas amargas, colhidas no fim do verão, que produzem um óleo que as tornam muito especial para Bombay Sapphire. As sementes de coentro do Marrocos são secas naturalmente ao sol do norte africano, enquanto de Gana vem os grãos do paraíso, colhidos durante a época de chuvas fortes em junho e julho. Da cidade de Dresden, na Alemanha, vem a raiz de angélica, colhidas durante o outono e inverno. Ela fornece uma característica terrosa ao Bombay Sapphire, ao mesmo tempo que o alcaçuz (liquorice) da China traz um aroma intenso, quente e doce. A Indonésia fornece a cubeba (cubeb), que apesar de ser da família das pimentas possui um aroma floral com notas de lavanda e rosas, e por fim, as cascas de cássia (cassia bark), produto que deriva da mesma família da canela, porém, são mais suaves e podem ser colhidas entre maio e outubro de uma árvore de sete metros de altura; elas trazem uma certa doçura ao gin.

Todos os botânicos são selecionados por Ivano Tonutti, mestre dos botânicos de Bombay Sapphire e entregues em Laverstoke Mill, nas mãos de Nik Fordham, o master destiller.

A destilaria

Remy Savage do The Little Red Door em Paris, ganhou o World’s Most Imaginative Bartender com o drink Paper Anniversary, em homenagem ao aniversário de 1 ano de Laverstoke Mill.

Uma antiga fábrica de papel localizada no Rio Test, nome de origem celta, na cidade de Hampshire na Inglaterra, que até o ano de 1718 o lugar era usado para produção de milho e desde 1923 a fábrica passou a produzir papel-moeda para o Império Britânico, mas a relação com a realeza começou em 1086, Laverstroke Mill já pertenceu a William, O Conquistador e Henry VIII, além de ter recebido quatro visitas reais, sendo a última a da Rainha Elizabeth II, em 1962.

Atualmente a construção é uma das destilarias mais modernas do mundo e conta com duas casas de vidro, desenvolvidas por Thomas Heatherwick, que usa o calor da fábrica para recriar uma temperatura parecida com as regiões onde os botânicos de Bombay Sapphire são produzidos.

Sobre o Most Imaginative Bartender

O BOMBAY SAPPHIRE Most Imaginative Bartender costumava ser uma competição global, reunindo países da América do norte e Europa, porém, nos últimos anos a Bacardi definiu rumos diferentes para Bombay Sapphire na Europa e a equipe norte americana decidiu focar em uma competição mais regional entre EUA e Canadá. Ao mesmo tempo a equipe latina americana/caribenha decidiu lançar a competição independente da América do Norte, podendo assim focar nos destaques e talentosos bartenders da região que possui um potencial incrível.

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