Bezglutenowe kopytka z parmezanem. Sprawdź przepis!

Kopytka to popularne danie w polskiej kuchni. Lubią je zarówno dorośli, jak i najmłodsi. Są łatwe w przygotowaniu i sycące. Istnieje szeroki wybór dodatków do kopytek, takich jak: sery, sosy, szpinak itp. Kopytka mogą też być składnikiem innych potraw, np. gulaszu.

Tradycyjne kopytka nazywane są też szagówkami. Wyrabia się je z ugotowanych ziemniaków, mąki ziemniaczanej lub pszennej, jaj, soli i przypraw.

A u nas tym razem kopytka w innej wersji — bezglutenowej i z dodatkiem parmezanu. Jeśli z jakiegoś powodu eliminujecie gluten z diety to ten przepis pomoże przygotować pyszne danie.

Bezglutenowe kopytka z parmezanem

Składniki:
 1 kg i 20 dag ziemniaków
 1 jajko
 20 dag mąki ryżowej
 2 łyżki mąki ziemniaczanej
 10 dag parmezanu
 10 dag szynki parmezańskiej
 5 dag masła klarowanego
 2 gałązki rozmarynu
 Sól i pieprz do smaku

Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach. Osączyć, ciepłe obrać, przecisnąć przez praskę i ostudzić. 3 dag parmezanu zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
 Ziemniaki połączyć z jajkiem, mąką ryżową i ziemniaczaną i startym parmezanem. Stolnice posypać mąką i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na części i z każdej uformować wałek, lekko go spłaszczyć i pokroić na kawałki. Kopytka wrzucać partiami na osolony wrzątek i gotować 2–3 min. do wypłynięcia.
 Rozmaryn opłukać. Masło rozgrzać, dodać gałązki rozmarynu i kopytka, zrumienić. Nałożyć na talerz, doprawić pieprzem, dodać szynkę parmeńską i wiórki parmezanu. Udekorować resztą rozmarynu.

Smacznego!

A Ty? Lubisz kopytka? Z jakimi dodatkami najczęściej je jesz? Podziel się swoją opinią w komentarzu!


Originally published at Żywność dietetyczna.