Przepisy na ciasta — kremówka czyli napoleonka. Sprawdź prosty i zawsze udany przepis!

Napoleonka, kremówka — różnie nazywane jest ciasto, które cieszy się w naszym kraju dużą popularnością. Skąd wzięły się popularne obecnie kremówki? Jak to się stało, że są tak znane i lubiane? I jak je przygotować? Sprawdź historię powstania kremówki i przepis!

A wiecie, że uznaje się, że ciasto to pochodzi od nazwy włoskiego miasta — Neapolu? We Francji przymiotnik “neapolitański” brzmi “napolitain” i prawdopodobnie w efekcie przekręcenia tego słowa deser ten nazywany jest obecnie “napoleonką”. Nazwa ta może też nawiązywać do Napoleona Bonapartego.

Napoleonki w Polsce wzięły swoją nazwę od przedwojennej cukierni o tej samej nazwie, znajdującej się w Warszawie, zwróconej frontem do placu Napoleona.
 We Wrocławiu i w Małopolsce przyjęła się z kolei nazwa “kremówka”. Odnosiła się ona do ciasta z jasnoróżowym kremem na bazie białek. O nieco innych kremówkach mówił w czasie spotkania z mieszkańcami Wadowic w 1999 r. papież Jan Paweł II. Były to ciasta, sprzedawane w cukierni na rogu Rynku i ul. Mickiewicza, prowadzonej przez Karola Hagenhubera. Miały w środku krem budyniowy.

A Wy, jakie kremówki lubicie?
 Kojarzą się Wam ze słodkościami, jedzonymi w gronie znajomych?
 A może chcielibyście przygotować takie kremówki samodzielnie? Nie jest to tak trudne, jak się wydaje. Poniżej przepis na pyszną i łatwą w przygotowaniu kremówkę!

Przepisy na ciasta

Kremówka

Składniki:
 Na krem:
 500 ml mleka 3,2%
 5 żółtek
 140 g cukru
 1 laska wanilii
 60 g mąki pszennej tortowej
 1 budyń waniliowy
 200 g masła
 400 ml śmietanki UHT 30%
 40 ml spirytusu (opcjonalnie)

Na ciasto:
 2 opakowania ciasta francuskiego
 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

Krem
 Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać miąższ z laski wanilii. Do utartych żółtek dodać mąkę, budyń, 100 ml mleka i wszystko wymieszać. Pozostałe mleko zagotować i stopniowo dodawać do wyrabianej masy, ciągle mieszając. Gdy wszystkie składniki połączą się masę przelać do garnka i gotować do uzyskania konsystencji budyniu.
 Gotowy krem przełożyć do misek, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do wystudzenia.
 Masło napowietrzyć i stopniowo dodawać do niego wystudzony krem i spirytus (opcjonalnie).
 Śmietankę ubić i połowę dodać do wystudzonego kremu.

Ciasto
 Ciasto francuskie rozwałkować i nakłuwać widelcem. Przełożyć na dwie blaszki, wyłożone papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 220 stopni z termoobiegiem lub 230 bez termoobiegu ok. 12–15 minut.

Dno formy wyłożyć 1 płatem ciasta francuskiego. Równomiernie rozsmarować krem, na niego dać ubitą śmietankę i przykryć drugim płatem ciasta. Wstawić do lodówki na 2–3 godziny.

Puszkę mleka skondensowanego włożyć do garnka z wodą i gotować na małym ogniu ok. 2,5 godziny. Ostudzić i gotowym posmarować wierzch kremówki.

Smacznego!


Originally published at .